청경채만으로도 맛있는 덮밥 만들기 (Feat.수란)
야채값이 폭등한 요즘 가격이 착한 청경채로 맛있는 덮밥을 만들어보았습니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
베이킹과 요리를 좋아해요
재료
- 청경채 데치기
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- 양념장
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- 전분물
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- 마무리 양념
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- 기타
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조리순서
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STEP 1/10전분1, 생수2를 풀어서 준비해줍니다. (밥숟가락기준)전분물은 나중에 넣기전 한번 더 휘저어줄거에요.
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STEP 2/10다진마늘1, 진간장3, 굴소스2, 설탕1을 섞어 양념장을 준비합니다. (밥숟가락 계량)짜게 드시지 않는다면 진간장을 1~2로 줄이셔도 괜찮아요.
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STEP 3/10소금1숟가락을 넣은 물이 팔팔 끓을 때 청경채를 2분 데쳐줍니다.
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STEP 4/10청경채를 데칠 때에는 억센 뿌리쪽을 세워서 1분정도 먼저 익혀주시면 좋아요.
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STEP 5/10데친 청경채는 그대로 체반에 물기를 빠지게 두시고, 전분물, 양념장을 팬에 불을 켜기전 준비해주세요.
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STEP 6/10식용유에 대파를 넣고 불을 켠 후, 잔거품이 바글거리며 대파향이 올라올 때까지 볶아줍니다.약불
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STEP 7/10청경채를 넣고 불을 강하게 한 후 1분 정도 볶습니다.강불
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STEP 8/10양념장을 골고루 뿌려 섞어주세요.
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STEP 9/10청경채에서 수분이 나오면 전분물을 부어걸쭉한 느낌을 주세요.
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STEP 10/10불을 끄고 후추, 참기름, 통깨를 넣어 마무리합니다.
- 드실 때 수란을 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요.
청경채의 아삭함이 좋으시다면 데치는 과정을 생략해주세요.
짠맛은 진간장 양으로 입맛에 맞게 가감해주세요.
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