Name: [우리품종 경기미 참드림] 토마토 소스를 곁들인 오징어 순대
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 경기미로 만든 밥 1그릇; 오징어 2개; 부추 1/3단; 당근 1/3개; 애호박 1/3개; 양파 1/4개; 두부 1/4개; 소금 적당량; 후추 적당량; 밀가루 1T; 토마토소스 적당량; 어린잎 (또는 바질)

[우리품종 경기미 참드림] 토마토 소스를 곁들인 오징어 순대

'우리품종경기미 참드림'을 활용하여 만든 오징어 순대이다. 달콤한 토마토 소스를 곁들여 먹는다. 해산물 토마토 파스타를 떠올리며 만들게 되었다.

3인분

90분 이내

아무나

s717420

재료

계량법 안내

오징어순대

경기미로 만든 밥
1그릇 구매
오징어
2개 구매
부추
1/3단 구매
당근
1/3개 구매
애호박
1/3개 구매
양파
1/4개 구매
두부
1/4개 구매
소금
적당량 구매
후추
적당량 구매
밀가루
1T 구매

소스

토마토소스
적당량 구매
어린잎
구매

또는 바질

노하우

백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
두부 보관법
소금 조리법
밀가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

손질한 오징어 중 다리부분을 끓는 물에 30초 정도 데쳐준다.
데친 오징어를 찬물에 식힌다.
오징어를 데친후 썰어야 잘 썰린다.
STEP 2/10

찬물에 식힌 오징어 다리를 잘게 썰어준다.
STEP 3/10

부추, 애호박, 양파, 당근을 잘게 다져준다.
두부는 다진 후 면포에 올려 물기를 짜준다.
다진 모든 재료를 한 곳에 모아준다.
STEP 4/10

모든 재료에 소금, 후추를 약간 넣어 간을 해준 후 '경기미 참드림'으로 만든 밥 한공기를 넣어 잘 섞어준다.
STEP 5/10

손질한 오징어 안에 밀가루 1T를 넣은 후 입구를 막아 흔들어 오징어 안쪽에 밀가루를 묻혀준다.
밀가루의 접착력을 이용하여 속재료가 잘 붙을 수 있게 해준다.
STEP 6/10

오징어 몸통 안에 만들어 놓은 속재료를 채워준다.
너무 많이 채우면 찌는 과정에서 터질 수 있으므로 80%정도만 꾹꾹 눌러 채워준다.
STEP 7/10

속재료를 채운 후 넣은 속 재료가 빠지지 않게 꼬지를 이용하여 입구부분을 꿰매준다. 그 후 꼬지로 몸통을 조금 찔러 숨통을 만들어준다.
STEP 8/10

오징어는 찜기에 올려 중불로 약 10분정도 찐다.
중불로 10분
STEP 9/10

찐 오징어를 한김 날려 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
STEP 10/10

토마토소스를 뿌려준다. 어린잎이나 바질을 올려 함께 먹는다.