"삼색 닭고기 주먹밥"
찹쌀로 하면 부드럽고 멥쌀로하면 바삭해요
4인분 
30분 이내 
초급 
Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.
재료
- 삼색 동그랑땡 밥재료
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조리순서
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STEP 1/18경기미 가와지 쌀은 찰기가 있어서 쌀응용요리하기 안성맞춤이다..
쌀을 씻어서 천연색소 백년초랑 치자그린 가루를 풀어 색을 입혀주는 과정,
30분 정도면 된다.
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STEP 2/18밥을 지어 놓으니 색이 더 곱다.
일전에 밥부각 만들고 남은 밥을 이용해 "삼색 동그랑땡 밥"과 "삼색 롤밥"을 만들어본다.
먼저 "삼색 동그랑땡밥"
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STEP 3/18닭 가슴살. 250g. 송송 썬 부추 30g, 마늘 2쪽,.
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STEP 4/18준비된 재료를 카터기에 넣고
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STEP 5/18소금 1/8t를 넣고 드르륵~~ 갈아준다.소금양은 입맛에 따라 가감한다.
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STEP 6/18청주 1/2t를 넣고 골고루 섞는다.
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STEP 7/18높은 1큰술씩 떠서 둥글게 만들거나 20그람~22그람씩 둥글게 만든다.
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STEP 8/18옥수수전분 2큰술에 완자를 굴린다.
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STEP 9/18처음엔 전분이 마른상태로 있지만...
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STEP 10/1810분 지나면 이렇게 전분에 수분이 스며들면서 촉촉해진다.
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STEP 11/18160ªC 기름온도에서 튀긴다.
높은 온도에서는 겉만 타고 속이 익지않는다.
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STEP 12/18페퍼타월에서 기름기를 제거한다.
속을 잘라보아 익은걸 확인한다.
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STEP 13/184인분 12개 만들거라서 밥을 색갈대로 160그람씩 소분해서 소금 3꼬집으로 밑간한다.
밥 40g 에 튀긴 치킨 동그랑땡을 넣고 감싸준다.
꼭꼭 감싸서 단단하게 만든다.소금양은 입맛에 따라서 가감한다.
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STEP 14/18밥동그랑땡 위에 볶은 흑임자, 볶은 힌깨 벗꽃절임등으로 장식한다.
밥동그랑땡에 참기름을 살짝 묻혀서 그릇에 담는다.
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STEP 15/18이렇게 김띠를 둘러주면 먹을때 편하지만 김띠는 먹기 직전에 둘러주어야 눅지지 않는다.
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STEP 16/18일인당 3개면 밥이 120g 치킨이 60g이므로 한끼 식사로 적당하다.
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STEP 17/18오후 찻자리에 한개쯤 곁들어 저녁 식사전 허기를 달래도 좋다.
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STEP 18/18밥 응용 요리들은 찹쌀은 넘 끈적거리고 멥쌀은 흐트러지기 쉬운데
가와지 쌀로 만드니 편하게 적당히 찰져서 쌀 응용요리에 적합해 좋았다.
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