Name: 경기미 참드림으로 지은 해물밥과 미나리간장
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 참드림 쌀 3컵; 물 2.7컵 (450ml); 해물모듬 1공기; 오징어 몸통 1마리; 흰다리새우 10마리; 다진마늘 2숟가락; 식용유 1숟가락; 청주 1숟가락; 참기름 1숟가락; 간장 3숟가락; 물 2숟가락; 고춧가루 1숟가락; 설탕 1숟가락; 참기름 1숟가락; 통깨 1숟가락; 미나리 10줄기

조리순서

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경기도농업기술원에서 우리 토종벼 조정도로 개발한 참드림 ~ 구수한 밥향과 찰진 식감을 자랑하는 참드림은 보관성이 좋아 1년 내내 밥맛이 좋아요 ^^
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쌀알의 크기가 균일하고 투명한 것이 오밀조밀 예쁘기도 하지요~ 어떤 맛일지 궁금하니 어서 요리해볼까요?
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쌀 3컵을 계량해 깨끗하게 씻어주세요~ 첫물은 얼른 따라버리고 두세번 씻어주기~ 쌀뜨물이 뽀얀게 씻으면서도 기분이 좋아요~
STEP 4/21

씻은 쌀은 반드시 체에 밭쳐 30분간 불려둡니다.
물에 담가 불리면 밥이 질어져요
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쌀을 불리는 동안 냉동모듬해물 한 공기는 옅은 소금물에 두세번 흔들어 씻어 체에 밭쳐두고
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제철이라 맛이 좋은 새우는 껍질과 대가리를 떼어내고 속살만 준비해요
STEP 7/21

오징어는 키친타월로 문질러 껍질을 벗겨낸 후
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몸통 안쪽에 사선으로 칼집을 넣어 굵게 채 썰어둡니다.
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이렇게 준비한 해물이 총 370g입니다. 해물은 좋아하는 것으로 준비하시고 손질이 귀찮으면 냉동모듬해물로만 준비해도 좋아요 ^^
STEP 10/21

중불로 달군 팬에 다진마늘 2를 넣고 볶다가 마늘향이 올라오면
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해물과 청주 1스푼을 넣어 3~4분간 볶아주세요.해물은 거의 익힌다는 느낌으로 볶아주셔야 밥이 질어지지 않아요~
STEP 12/21

이제 전기밥솥에 불린쌀과 볶은 해물을 넣어주세요~ 이때 볶으면서 나온 수분까지 모두 넣어주셔야 감칠맛이 좋습니다.
STEP 13/21

비린맛을 확실하게 잡아 줄 참기름 1스푼을 넣어 쌀과 잘 섞어주고
STEP 14/21

물은 쌀컵으로 3컵 조금 안되게 2.7컵정도(450ml)를 넣어주고 백미취사를 눌러줍니다~
STEP 15/21

밥이 되는 동안 미나리 줄기 쫑쫑 썰어넣은 향긋한 미나리간장을 만들었어요~ 미나리 외에 대파, 쪽파, 부추, 달래 등을 사용해도 좋아요
STEP 16/21

짠!! 참드림으로 지은 해물밥이 완성되었어요~ 칙칙~ 추 돌아가는 동안 냄새가 어찌나 좋은지 몰라요~
STEP 17/21

아래위로 살살 섞어 한김 빼주면 더 고슬고슬 맛있어져요~
STEP 18/21

쫄깃쫄깃 씹히는 해물에 구수하고 찰진 쌀밥. 너무 되지도 질지도 않고 딱 좋은 식감에 정말 반해버렸답니다
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그냥 먹으면 먹는대로 담백한 감칠맛이 좋고~
STEP 20/21

미나리 간장 얹어 슥슥 비벼먹으면 먹는대로 행복해요
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우리쌀 경기미 참드림으로 지은 영양만점 해물밥, 꼭 한번 만들어 보세요. 강추합니다 :D