고구마순볶음
슬기로운집콕생활
옛날 어머니들이 해주시던 고구마순볶음으로 집밥을 해먹는 것은 어떨까요?
요즘 제철인 고구마줄기를 사서 껍질을 까서 맛있는 반찬 해먹어보아요
고구마줄기400g, 물5컵, 굵은소금1/2작은술,
양념: 다진파, 마늘1큰술씩, 국간장2큰술, 들기름2큰술, 들깨가루4큰술
4인분 
30분 이내 
아무나 
식품영양학과 졸업하고 20여년동안 쿠킹클래스에서 요리를 가르치고 있어요 조미료를 넣지 않은 기본에 충실한 메뉴 알려드립니다
재료
- 고구마순
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 2/10고구마순은 한단 정도이며 껍질을 까서 준비합니다.
재래시장에 가면 할머니들이 까서 판매하는것을 볼 수 있어요
무게로는 400g입니다.
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STEP 3/10대파, 마늘은 다져서 1큰술씩 정도 입니다.
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STEP 5/10흐르는 물에 2번 정도 씻어 주세요
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STEP 7/10냄비에 물5컵을 부어 끓으면 굵은 소금 1/2작은술을 넣고
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STEP 8/10고구마순을 넣어 삶아요
불을 줄이고 10분정도 삶아요약불
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STEP 9/10약 1컵의 물을 남기고 버려주세요
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STEP 10/10국간장2큰술(양이 적으면 1큰술),
들기름2큰술, 다진파마늘1큰술씩 넣고 잘 섞어주세요
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STEP 12/10잘 섞어주고 뚜껑을 닫고 약불에 10분 정도 더 끓여줍니다
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STEP 13/10들깨가루를 듬뿍 넣어보세요
취향에 따라 고추가루 1큰술 넣으면 빨갛고 매콤한 고구마순볶음이 됩니다.
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STEP 15/10완성!!!!
- 재래시장에서 구입한 양은 마트보다 좀 많아요
레시피에서 보여준 것은 400g입니다. 200그램 정도 된다면 국간장 양을 줄이셔야 합니다.
나물볶음은 들기름으로 하면 더 맛있고 없으면 식용유로 하시고 나중에 참기름을 두르세요
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