고구마순볶음

고구마순볶음

슬기로운집콕생활

옛날 어머니들이 해주시던 고구마순볶음으로 집밥을 해먹는 것은 어떨까요?

요즘 제철인 고구마줄기를 사서 껍질을 까서 맛있는 반찬 해먹어보아요

고구마줄기400g, 물5컵, 굵은소금1/2작은술,

양념: 다진파, 마늘1큰술씩, 국간장2큰술, 들기름2큰술, 들깨가루4큰술

4인분

30분 이내

아무나

민트쿠킹

[더보기] 식품영양학과 졸업하고 20여년동안 쿠킹클래스에서 요리를 가르치고 있어요 조미료를 넣지 않은 기본에 충실한 메뉴 알려드립니다

재료

계량법 안내

고구마순

고구마순
400g 구매
물
5컵 구매
굵은소금
1/2작은술 구매

양념

국간장
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
대파
1/4개 구매
마늘
3쪽 구매
들깨가루
4큰술 구매

노하우

고구마순 손질법
고구마순 보관법
굵은소금 조리법
국간장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 2/10

고구마순은 한단 정도이며 껍질을 까서 준비합니다.
재래시장에 가면 할머니들이 까서 판매하는것을 볼 수 있어요
무게로는 400g입니다.
STEP 3/10

대파, 마늘은 다져서 1큰술씩 정도 입니다.
STEP 5/10

흐르는 물에 2번 정도 씻어 주세요
STEP 7/10

냄비에 물5컵을 부어 끓으면 굵은 소금 1/2작은술을 넣고
STEP 8/10

고구마순을 넣어 삶아요
불을 줄이고 10분정도 삶아요
약불
STEP 9/10

약 1컵의 물을 남기고 버려주세요
STEP 10/10

국간장2큰술(양이 적으면 1큰술),
들기름2큰술, 다진파마늘1큰술씩 넣고 잘 섞어주세요
STEP 12/10

잘 섞어주고 뚜껑을 닫고 약불에 10분 정도 더 끓여줍니다
STEP 13/10

들깨가루를 듬뿍 넣어보세요
취향에 따라 고추가루 1큰술 넣으면 빨갛고 매콤한 고구마순볶음이 됩니다.
STEP 15/10

완성!!!!

재래시장에서 구입한 양은 마트보다 좀 많아요

레시피에서 보여준 것은 400g입니다. 200그램 정도 된다면 국간장 양을 줄이셔야 합니다.

나물볶음은 들기름으로 하면 더 맛있고 없으면 식용유로 하시고 나중에 참기름을 두르세요

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