Name: 고기만능장 돼지갈비 양념 활용해보세요.
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 2근; 양파 1개; 당근 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 1개; 간장 2소주컵; 물 2소주컵; 맛술 1소주컵; 설탕 1소주컵; 다진 마늘 2숟가락; 생강가루 0.2숟가락; 참기름 2숟가락

고기만능장 돼지갈비 양념 활용해보세요.

돼지갈비찜

4인분

2시간 이상

아무나

시크제이맘

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재료

재료

양념

간장
2소주컵 구매
물
2소주컵 구매
맛술
1소주컵 구매
설탕
1소주컵 구매
다진 마늘
2숟가락 구매
생강가루
0.2숟가락 구매
참기름
2숟가락 구매

노하우

돼지고기갈비 조리법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

돼지고기 2근을 준비해 흐르는 물에 고기를 씻어
고기가 잠길 만큼 물을 부어 중간중간 물을 갈아주면
3~4시간 정도 핏물을 빼주세요.
핏물을 짤 빼야지 잡내가 나지 않아요.
STEP 2/11

양념장 재료 간장(2컵), 물(2컵), 설탕(1컵),다진 마늘(2),
생강가루(0.2), 참기름(2)를 한데 넣어 고루 섞어 주고
STEP 3/11

함께 넣을 당근, 양파, 대파, 청양고추를 썰어 준비해 주세요.
STEP 4/11

핏물 뺀 고기는 그냥 양념하는 것보다는
한번 삶아 내는 게 깔끔하니 좋더라고요.
삶아지면서 기름이랑 찌꺼기 등을 제거가 되거든요.
데친 갈비는 찬물에 씻어주고
STEP 5/11

냄비에 담고 양념장을 한데 부어주세요.
STEP 6/11

압력솥이 아닌 냄비로 하는 거니깐
여기에 물을 넣어 줄 거예요.
물 (2) 컵을 붓고 센 불에서 끓이다가
중불로 줄여 뚜껑을 닫고 25분간 끓여주세요.
STEP 7/11

중간에 뚜껑을 열어 바닥에 눌어붙지 않게 뒤적여 줍니다.
STEP 8/11

이어 준비해 놓았던 양파, 당근, 대파, 고추를 한데 넣고
STEP 9/11

약불에서 은근하게 더 조려주세요.
그래야지 고기가 부드럽고 양념도 쏘~옥 배어들어요.
STEP 10/11

국물이 자박해지고 전체적으로 맛이 어우러지면 마무리해 주세요.
STEP 11/11

완성