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사계절밥상

꽃게 칼국수 만드는법. 일품 요리로 즐길수 있는 얼큰한 고추장 해물칼국수.

요즘 꽃게 철이어서 얼큰하게 고추장을 넣어 꽃게 고추장 칼국수를 만들었어요.

요즘 같이 비가 많이 오는 날에 너무 좋을것 같아요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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멸치는 쓴맛이 나므로 똥을 빼주세요.
*멸치는 똥 빼기가 귀찮다면 전자렌지에
1분 돌려 비린내를 제거해 주세요.

전자레인지

손질한 멸치와 다시마,마른새우와 같이 우러나도록 담궈 둡니다.
*육수를 바로 끓이는 것보다 20분 정도
담궜다 끓이면 육수가 훨~ 씬 진하게 우러 납니다.
양파는 채 썰어 주세요.
애호박은 반달썰기, 대파는 어슷 썹니다.
꽃게는 칫솔로 구석구석 씻어 주세요.
(가족이 없다거나 손질하기 귀찮으면 절단 꽃게도 좋아요.)
깨끗이 씻은 꽃게는 딱딱한 등딱지나
집게 발은 잘라 내고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
*자르기 힘드니 가위와 칼을 이용해
안전하게 자르세요.
담궈 놓은 육수 재료를 끓여 주세요.
*육수가 진하게 우러 나도 다시마는
건져 내지 않고 푹 끓였어요.
육수가 충분히 우러나면 육수 재료 건져내고 양파,애호박,고추장,다진마늘,멸치액젓,꽃게 넣고 끓입니다.
채소가 익으면 건면 넣어 면이 익을 때 까지 5분 정도 끓여 주세요.
*건면은 잘 안익으니 5분 끓여 보고 익었는지 확인해 보세요.
*오늘은 집에 있던 칼국수 면을 넣었는데 라면도 괜찮고 생면도 괜찮습니다.
8.칼국수 면이 익었으면 대파와 소금으로
간 맞춰 완성합니다.
육수를 진하게 우러 내고 싶으면 육수 재료를 20분 정도 물에 담궜다 끓이세요.

꽃게는 손질을 잘해 먹기 좋은 크기로 자를수 있도록 먹기 힘든 다리 부분을 잘라 주세요.

얼큰하게 고추장으로 끓였는데 된장을 넣어 끓여도 됩니다.
레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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