Name: [ 경기 米 ] 참드림 을 이용한 해산물 빠에야
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 파프리카 100g; 양파 1/2개; 다진마늘 20g; 방울토마토 8~10 알; 참드림 경기미 쌀 220g; 새우 인원수대로; 조개 15~20개; 화이트와인 1소주잔; 소금 적당량; 다시마; 멸치 300~400g (혹은 해산물 육수)

[ 경기 米 ] 참드림 을 이용한 해산물 "빠에야"

대학생 때 처음으로 간 스페인 여행에서의 "그 맛"을 잊지못해

직접 만들어 보았습니다!

4인분

60분 이내

중급

박균배

재료

재료

양념

다시마
구매
멸치
300~400g 구매

혹은 해산물 육수

노하우

파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
다진마늘 보관법
방울토마토 손질법
새우 손질법
새우 보관법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
소금 조리법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

쌀은 한 두번만 씻어 물에담가 불려놓는다.(30분가량)
STEP 2/14

각 재료들을 사진과 같이 다져서 혹은 작은사이즈로 썰어 준비한다.
# 새우는 취향에 맞게 손질해주세요.
새우 손질법 레시피
STEP 3/14

손질한 재료를 준비한다.
STEP 4/14

후라이팬 혹은 넓은 팬에
기름을 두른 후 "다진마늘,다진양파"를 넣고 볶아준다.
STEP 5/14

마늘과 양파의 향이 올라오기시작하면
썰어둔 "파프리카"를 넣고 볶아준다.
STEP 6/14

파프리카를 살짝 볶은 후 준비해놓은
"방울 토마토"를 넣어 같이 볶아준다.
STEP 7/14

재료들이 어느정도 섞이고나면
"씻은 쌀"을 넣고 볶아준다.
STEP 8/14

하얀쌀이 듬성듬성 투명한 빛깔이 나기시작하면 "조개"와 "화이트와인" 을 넣고 섞어준다
STEP 9/14

잘 섞은 후 "육수"를 3~4국자정도 넣어 재료들이 잠길수 있게 한다.
STEP 10/14

뚜껑을 덮어 쌀이 있을동안 기다려준다.
# 2~3분 마다 바닥이 타거나 늘러붙지않게 저어준다.
# 약 10분 후 쌀이 익었는지 확인하며 동시에 간을 입맞에 70%정도로 맞춘다.
STEP 11/14

쌀이 익었으면, 준비해둔 "새우"를 넣고 뚜껑을 덮어 새우를 익혀준다.
#이때, 밥의 농도를 "갓 지은 찹쌀밥보다 조금 더 질다고 느껴질 정도가 되면 된다"
STEP 12/14

새우가 다 익었는지 확인한 후 마지막 으로 입맛에 맞게 간을 맞춘다.
STEP 13/14

접시에 먹을만큼 이쁘게 담는다.
STEP 14/14

맛있게 드세요!