Name: 밥솥 치즈야채 빵
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루 30g; 양파 1/4개; 모짜렐라 치즈 36g; 물 240ml; 우유 50g; 프림 60g; 드라이이스트 1t; 소금 1/2t; 버터 30g; 밀가루 240g; 밀가루 100g; 설탕 3T

조리순서

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STEP 1/35

밀가루 풀을 만들어줄 밀가루를 30g준비해주세요
*중력분이나 강력분 밀가루 쓰시면 돼요
STEP 2/35

끓는물 240ml를 부어서 휘스크로 저으며 밀가루풀을 만들어 주세요
STEP 3/35

설탕 3T, 우유 50ml(50g) 붓고
*찬 우유를 부어서 풀의 온도를 따뜻한 정도로 조금 낮춰주시는게 드라이이스트에게 좋아요
STEP 4/35

전지분유나 프림을 120ml(12T, 60g) 부어주세요
STEP 5/35

드라이이스트에 액체가 닿지 않게 휘스크로 저어서 걸쭉해진 상태에서 드라이이스트를 1t넣고 섞어주세요
다 섞어준후 휘스크를 빼서 씻어주시면 돼요. 밀가루 넣기 전에 휘스크를 빼야 씻기 좋아요
STEP 6/35

밀가루 240g붓고 버터 30g(3T) 넣어주세요
*중력분이나 강력분
STEP 7/35

양파 1/4개를 다져서 넣어주세요. 취향에 따라 당근, 옥수수콘, 파, 소세지 등 다른 채소도 다져서 같이 넣어주셔도 좋아요. 넣는 야채에 물기를 최대한 없애서 넣어주세요
STEP 8/35

손으로 대강 고르게 반죽해주신 다음
STEP 9/35

반죽을 카운터에 엎고서 만져도 손에 달라 붙지 않게 표면에 밀가루를 발라주세요
STEP 10/35

손이 닿는 곳을 밀가루로 바르면서 반죽을 바닥에 폈다가 하나로 모아주세요
STEP 11/35

반죽을 모아 그릇에 담고 밥솥에 물 100ml 부은 후 그릇을 넣고 일반취사 누른 다음, 2분있다가 꺼주세요. 그대로 1시간동안 1차 발효되게 두세요
STEP 12/35

1차발효가 끝난 반죽을 카운터에 엎고
STEP 13/35

손이 닿는 부분이 끈적이지 않도록 밀가루를 반죽표면에 바르면서 가스를 빼주기 위해 넣게 펴주세요
STEP 14/35

접으면서 눌러서 가스를 빼주고
STEP 15/35

한 덩이로 모은 다음 칼로 6등분을 해주세요
STEP 16/35

자른 덩이를 밀가루를 바르며 둥글게 굴려주세요
STEP 17/35

중간발효를 위해 비닐을 덮고
STEP 18/35

위에 수건도 덮어주세요. 추운 겨울철에는 젖은 수건을 전자렌지에 1분간 돌려 따뜻한 상태에서 쓰는 것이 좋대요
이대로 15분간 두시면서 중간발효를 해주세요
전자레인지
STEP 19/35

식빵이 잘 떨어질 수 있게 밥솥 바닥을 버터를 바르고
STEP 20/35

중간 발효가 끝난 후 비닐과 수건을 걷고
STEP 21/35

하나를 길게 펼쳐서 모짜렐라 치즈를 콕콕 넣어주세요. 볼 하나당 모찌렐라 치즈 6g정도 쓰면 되세요
STEP 22/35

한면을 접고
STEP 23/35

다른 면도 접어서 3겹을 겹치게 해주세요
STEP 24/35

접은 것을 길게 가로로 눌러서 모짜렐라 치즈를 콕콕 박고
STEP 25/35

다시 또 한면씩 접어주세요.
STEP 26/35

접은 것을 가로로 길게 눌러주세요. 모짜렐라 치즈를 넣고 똑같이 접어주세요
STEP 27/35

이렇게 또 3겹으로 접어주면 3x3x3=81겹이 돼요
STEP 28/35

이걸을 반으로 접으명 81x2=162겹이 돼요
STEP 29/35

접힌 면을 완전히 봉해주세요
치즈가 밖으로 나오지 않게 반죽 안에 가둬주세요
STEP 30/35

그렇게 6개를 만들어 밥솥에 넣고 일반취사를 누른 후 2분간 있다가 꺼주시고 1시간동안 두어서 2차 발효해주세요
STEP 31/35

발효 후 모습. 부풀렀어요. 만능찜 35분 해주세요
STEP 32/35

밥솥 뚜껑이 닫힌 상태에서는 김이 못나가 빵이 축축할 수 있어 김 나오는 부분을 휴지로 고정해 김이 다니올수 있게 해주세요
STEP 33/35

다 됐어요 :)
STEP 34/35

뒤집은 모습. 윗부분도 구우시려면 뒤집어서 취사눌러서 5분있다가 끄시면 돼요
STEP 35/35

하나씩 뜯어서 맛있게 드세요

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