Name: 돼지고기 메추리알장조림 자꾸 손이가
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 안심 600g; 양파 1/2개; 후추; 청양고추; 메추리알 1봉지; 진간장 10스푼; 올리고당 4~5스푼

돼지고기 메추리알장조림 자꾸 손이가

오랫만에 돼지고기 메추리알장조림 만들었어요 보통은 소고기를 많이 사용들 하시죠? 저는 소고기도 좋지만 쉽게 접할 수 있는 돼지고기도 풍미가 깊어서 참 맛나더라구요 푹 삶아서 결대로 찢어두면 전혀 질기지 않고 부드러우면서 단짠단짠하게즐길 수 있어요 거기에 메추리알까지 들어가니 담백함도 플러스! 계란도 좋지만 한입 쏙 메추리알로 만드니 먹기에도 간편하고 아이반찬으로도 참 좋아요 냉장고에 만들어서 넣어두면 든든한 밥도둑 밑반찬 그럼 메추리알장조림 만들어볼까요?

4인분

30분 이내

아무나

혀니ㅋ

재료

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노하우

돼지고기안심 조리법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
메추리알 조리법
진간장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

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STEP 1/5

먼저 돼지고기를 한번 데쳐줄거에요 냄비에 물을 넉넉히 붓고 양파 반개와 대파를 넣어 끓여주다가 팔팔 끓으면 고기를 넣어줘요 30분정도 푹 끓여주면 적당히 익을거에요
STEP 2/5

고기육수는 그대로 사용할거라 버리지 말고 30분 후, 고기만 건져 결따라 먹기좋게 찢어주세요 취향에 따라 찢어도 좋고, 썰어도 좋아요
STEP 3/5

또다른 냄비에 육수 우렸던 채소들을 건져주고 메추리알과 청양고추, 그리고 간장과 올리고당을 넣어 팔팔 끓여주세요 계란이나 메추리알은 색이 베야되니 고기보다 먼저 넣어주시는게 좋아요
STEP 4/5

메추리알이 어느정도 색이 좀 베이기 시작하면 찢어놓은 고기도 넣어주시구요
STEP 5/5

먹기좋은 새감의 메추리알과 고기에도 어느정도 간장양념이 베어들면 불을 꺼주시면 되요 간을 보시고 싱겁다면 간장을 추가로 넣어주고 단맛이 부족하면 올리고당을 더 넣어주세요 국물은 너무 졸아들면 냉장고에 넣었을때 마를 수 있으니 적당히 있는게 좋아요

요리후기8 댓글2

4.88

리뷰별점

포토 후기(4)

위대한우산

리뷰별점

처음 만들어보는데 맛있게 되었네요 감사합니다 저는 메추리알을 직접 삶았는데 시간도 오래 걸리고 많이 귀찮네요 ㅎ 다음에는 삶아져 있는것으로 해야겠어요 ~^^

2024.03.06 13:38
똘망선우

리뷰별점

고기삶은 물을 육수로 써서 좋아요. 맛나게 잘 되었어요. 감사합니다^^

2023.10.13 10:55
Pingto0210

리뷰별점

너무맛있어요❤️❤️❤️

2021.11.11 17:01
rhccjstk****

리뷰별점

맛있을것같아요

2021.04.24 18:20