Name: 돼지고기 메추리알장조림 자꾸 손이가
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 안심 600g; 양파 1/2개; 후추; 청양고추; 메추리알 1봉지; 진간장 10스푼; 올리고당 4~5스푼

돼지고기 메추리알장조림 자꾸 손이가

오랫만에 돼지고기 메추리알장조림 만들었어요 보통은 소고기를 많이 사용들 하시죠? 저는 소고기도 좋지만 쉽게 접할 수 있는 돼지고기도 풍미가 깊어서 참 맛나더라구요 푹 삶아서 결대로 찢어두면 전혀 질기지 않고 부드러우면서 단짠단짠하게즐길 수 있어요 거기에 메추리알까지 들어가니 담백함도 플러스! 계란도 좋지만 한입 쏙 메추리알로 만드니 먹기에도 간편하고 아이반찬으로도 참 좋아요 냉장고에 만들어서 넣어두면 든든한 밥도둑 밑반찬 그럼 메추리알장조림 만들어볼까요?

4인분

30분 이내

아무나

혀니ㅋ

재료

재료

노하우

돼지고기안심 조리법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
메추리알 조리법
진간장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

먼저 돼지고기를 한번 데쳐줄거에요 냄비에 물을 넉넉히 붓고 양파 반개와 대파를 넣어 끓여주다가 팔팔 끓으면 고기를 넣어줘요 30분정도 푹 끓여주면 적당히 익을거에요
STEP 2/5

고기육수는 그대로 사용할거라 버리지 말고 30분 후, 고기만 건져 결따라 먹기좋게 찢어주세요 취향에 따라 찢어도 좋고, 썰어도 좋아요
STEP 3/5

또다른 냄비에 육수 우렸던 채소들을 건져주고 메추리알과 청양고추, 그리고 간장과 올리고당을 넣어 팔팔 끓여주세요 계란이나 메추리알은 색이 베야되니 고기보다 먼저 넣어주시는게 좋아요
STEP 4/5

메추리알이 어느정도 색이 좀 베이기 시작하면 찢어놓은 고기도 넣어주시구요
STEP 5/5

먹기좋은 새감의 메추리알과 고기에도 어느정도 간장양념이 베어들면 불을 꺼주시면 되요 간을 보시고 싱겁다면 간장을 추가로 넣어주고 단맛이 부족하면 올리고당을 더 넣어주세요 국물은 너무 졸아들면 냉장고에 넣었을때 마를 수 있으니 적당히 있는게 좋아요