소갈비찜

소갈비찜

처음으로 맞았던 남편 생일날,

제일 자신있는 요리를 해 주었네요

2인분

60분 이내

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[더보기] 좋은 재료와 정성으로 만든 '찬'을 나누는 지혜로운 집을 만듭니다

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소갈비 손질법
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진간장 조리법
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조리순서

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STEP 1/7

소갈비를 30분동안 물에 담궈 핏기를 뺍니다
STEP 2/7

기름기를 제거하고 칼집을 내 줍니다
STEP 3/7

소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고
1차로 확 끓여서
쇠고기의 기름기를 제거합니다.
STEP 4/7

끓이는 동안 야채 준비!
무우 듬성하게 썰고
밤, 대추, 당근, 깐마늘,
매콤하게 청량고추도 준비합니다.
STEP 5/7

사과1개, 배1/2, 양파1개를 갈고,
(설탕 대신 야채로 단맛을 냅니다)
진간장 5큰술, 매실액 1큰술을 넣고
섞어 줍니다.
(더 단맛을 원하실때는 설탕 1t 추가)
STEP 6/7

한 소끔 끓인 물을 버리고
소갈비만 건져내어
무우와 대추, 갈비, 양념을 넣고
센불로 15분 끓입니다.
밤과 나머지 야채를 넣고 20분 약불로 끓입니다.
소갈비는 오래 지긋하게 쪄야 부드러워 집니다~
STEP 7/7

마지막 깨를 뿌려 완성합니다

: 저는 고기 잡내를 제거하고, 기름기를 버리기 위해

1차로 한번 끓여 요리합니다

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