Name: 갈치감자조림/매콤하고 칼칼한 맛/braised cutlassfish potatoes
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 갈치 2마리; 감자 2개; 양파 1/2개; 대파 1개; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 쌀뜨물 5종이컵; 간장 8T; 고춧가루 4T; 고추장 1/2T; 설탕 3T; 매실청 1T; 다진마늘 2T; 생강가루 1/2T; 후춧가루 약간

갈치감자조림/매콤하고 칼칼한 맛/braised cutlassfish potatoes

요즘에 매콤하고 칼칼한 갈치조림 드시기 좋은 때인거 같아요

쌀뜨물에 양념장과 청양고추를 넣어 매콤하고 칼칼하게 조리면

감자의 맛까지 어우러져 스트레스 확 날리는 메뉴가 될 것 같아요

뭐할까 고민이시라면 갈치감자조림 추천합니다

4인분

60분 이내

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[더보기] 안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

재료

재료

갈치
2마리 구매
감자
2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
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홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
쌀뜨물
5종이컵 구매

양념장

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
설탕 조리법

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조리순서

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STEP 1/5

갈치 2마리는 비늘을 긁어내어 깨끗이 씻은 후
물기 빼고 맛술 2T 소금 1T로 밑간하고
10분정도 재워주세요
비늘을 긁어내면 비린내를 제거하지만
너무 많이 긁어내면 갈치의 맛있는 맛까지
다 없어져요
STEP 2/5

양념장
간장 8T 고춧가루 4T 고추장 1/2T
설탕 3T 매실청 1T 다진마늘 2T
생강가루 1/2T 후춧가루 약간
잘 섞어주세요
다진마늘을 넉넉히 넣으면 맛있어요
저는 2T 넣었어요
STEP 3/5

감자 2개와 양파 1/2개는 두툼하게
대파 1개,청양고추 1개, 홍고추 1개는
어슷썰기 해주세요
작은 양파를 사용할 경우 1개 넣으세요
청양고추는 칼칼한 맛을 더해줍니다
STEP 4/5

냄비에 썰어둔 감자 깔고
쌀뜨물 5종이컵 넣어
반 정도 익힌 후 밑간한 갈치 올려
양념장 발라요
끓이다 갈치와 양념이 잘 어우러지면
썰어놓은 양파 위에 올려주세요
중불로 줄이고 조림하세요
너무 강한불보다 중불로 뭉근히 끓이면 좋아요
STEP 5/5

양념장을 위로 끼얹어주면서 끓이다가
대파 청양고추 홍고추 넣어 완성합니다
갈치는 뒤적이면 살이 부서지니
끼얹어 주시면서 조림하세요

요리후기15 댓글4

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

이주선

리뷰별점

비릿네도 안나고 아주 맛있어요 고추장은빼고 했는데도 맛납니다 소금이랑맛술에 담가두는게 팁인거 같습니다^^~

2024.12.06 10:59
황남신

리뷰별점

맛있어요

2024.10.16 20:39

쉐프의 한마디

감사드립니다 행복한 시간 되세요

2024.11.06 17:12
ran

리뷰별점

너무맛있게 잘 먹었어요

2024.08.03 07:04

쉐프의 한마디

좋은 말씀 감사드립니다 편안한 시간 되시구요

2024.11.06 17:09
보보스맘

리뷰별점

마늘을 듬뿍넣어서 더 맛낫어요 감사해요

2024.07.25 06:25

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 다행입니다 감사합니다

2024.11.06 17:08