소고기 무국, 뭇국 맛있게 끓이는 방법
조금 있으면 제철에 접어들 무를 활용하여 맛있는 소고기 무국을 끓여봤어요 ^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 간
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조리순서
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STEP 1/10무를 가로,세로 2cm 크기로 썰어주세요
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STEP 2/10소고기는 새끼 손가락 한마디 크기로 썰어주세요부채살을 구입하셔서 직접 썰어주시거나 국거리용 소고기를 구입하셔서 그냥 사용하셔도 무방합니다
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STEP 3/10대파는 새끼 손가락 크기로 썰어주세요
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STEP 4/10참기름 3숟가락을 둘러주신 다음 소고기를 볶아주세요겉면의 붉은색이 보이지 않을정도까지만 볶아주세요
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STEP 5/10고기에 갈색이 돌면 무를 넣어 강한불에서 2분 간 다시 볶아줍니다강한불무의 아린맛과 매운맛을 조금 날려주는 작업이라고 생각하시면 됩니다
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STEP 6/10무를 2분간 볶아 주신 다음 물 2.5L 부어주세요
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STEP 7/10물이 끓어오르면 소금, 설탕, 진간장, 흑후추를 넣고 50분간 중불에서 푹 끓여줍니다중불설탕은 감칠맛을 향상 시켜줍니다
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STEP 8/10사이에 떠오르는 불순물을 제거해줍니다텁텁한 맛과 고기 잡냄새를 제거하기 위해서 이 작업을 거쳐야합니다
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STEP 9/1050분간 끓여주신 뭇국에 대파를 넣고 10분간 더 끓여주세요
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STEP 10/10그릇에 담아 맛있게 드시면 됩니다 ^^
- 무국의 가장 핵심 포인트는 오랫동안 푹 끓여주시는 것이랍니다 ^^
시간이 되시면 물을 소량씩 더 넣어가며 더 오랫동안 끓여주세요!
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