Name: 시원한음식 물김치/나박김치
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 알배추 1포기; 무 1/3개; 당근 50g; 청양고추 4개; 홍고추 1개; 쪽파 1줌; 생수 1.2리터; 요쿠르트 1개; 고춧가루 3스푼; 멸치액젓 1.5스푼; 다진마늘 1스푼; 다진생강 1티스푼; 흰설탕 0.5스푼; 가는소금 약간; 식초 2스푼; 천일염 약간

시원한음식 물김치/나박김치

뜨거운 국대신 시원하게 먹으면 밥이 술술 잘 넘어가는 나박김치입니다

아삭아삭한 무와 배추 건더기 골라 먹는 재미도 있고 냉장고에 넣어 차게 해 먹으면 시원하니 넘 맛있어요ㅎ

6인분 이상

60분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

계량법 안내

재료

알배추
1포기 구매
무
1/3개 구매
당근
50g 구매
청양고추
4개 구매
홍고추
1개 구매
쪽파
1줌 구매
생수
1.2리터 구매
요쿠르트
1개 구매
고춧가루
3스푼 구매
멸치액젓
1.5스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진생강
1티스푼 구매
흰설탕
0.5스푼 구매
가는소금
약간 구매
식초
2스푼 구매
천일염
약간 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
쪽파 손질법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

재료 준비해 주세요~
STEP 2/10

무는 얄팍하게 나박썰기 해 주세요~
STEP 3/10

알배추는 배추꼭지 자르고 한잎씩 떼 내어
흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 무와 비슷한 크기로 썰어 주세요~
STEP 4/10

알배추는 천일염 2스푼 넣고 절이고
무는 천일염 1스푼과 식초 2스푼 넣고
20분~30분 정도만 절여 주세요~
STEP 5/10

고추는 어슷하게 썰어 두고
쪽파는 3Cm정도 길이도 썰고
당근은 꽃과 물고기 모양틀로 찍어 두세요~
미나리나 오이도 있으면 넣어줘도 좋아요~
STEP 6/10

생수를 붓고 체 2개을 겹쳐 그위에 고춧가루 3스푼 넣고
숟가락으로 저어주면 빨간 물이 들어요~
STEP 7/10

빨간 고춧가루 색을 낸 물에
절인 무와 배추, 쪽파 넣어 주세요~
절인 배추와 무는 씻은 상태라 따로 씻을 필요 없이
바로 넣어 주면 되고 절인 물도 반만 같이 넣어 주세요~
STEP 8/10

당근과 고추도 넣어 주시구요~
STEP 9/10

적힌 분량의 멸치액젓, 다진마늘, 다진생강, 흰설탕 넣고
간을 보고 부족한 간은 가는 소금으로 맞춰 주세요~
요쿠르트가 들어가 설탕은 작게 넣어도 되고
생강 많이 넣으면 쓴맛이 나니 약간만 넣어야 해요~
STEP 11/10

골고루 섞어 실온에서 반나절이나 하루 정도만
숙성시켜 주면 바로 먹을 수 있어요~