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집밥새댁

아삭하고 맛있는 오이소박이 담그는 법

오이소박이와 배추겉절이를 함께 만들었어요

김치 두가지를 만드는 데 4시간 정도 걸렸답니다~

아삭하고 맛있는 오이소박이 담그는 법을 소개합니다

6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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오이8개로 오이소박이를 만들어 보았다
먼저 오이를 깨끗이 씻어준다
소금물을 끓여서 오이를 절이면 오이의 수분이 빠져 오이가 아삭해진다
물2L에 굵은소금3T을 넣고 끓여준다
끓인 소금물을 오이에 부어준다
이때 오이가 잘 절여지도록 무거운 것으로 눌러준다
2시간 정도 오이를 절인다
중간중간에 오이를 뒤집어준다
오이소박이에 들어가는 부추1/2단을 준비한다
부추를 깨끗이 씻어준 후 3cm 길이로 잘라준다
당근1/3도 채썰어서 준비한다
큰 볼에 준비해둔 부추,당근을 넣고 고춧가루0.6C,다진마늘2T,생강2T,까나리액젓0.5C,매실청2T,생수0.5C를 넣고 섞어준다
매실청 대신에 설탕을 넣어도 괜찮다
오이소박이 김치소 완성이다
절인 오이를 2번 정도 헹궈준다음 물기를 빼준다
오이를 4등분으로 잘라준다
오이의 2/3까지 열십자 모양으로 잘라준다
오이의 칼집 넣은 부분에 김치소를 넣어준다
오이의 겉부분에도 김치소 양념을 잘 발라준다
오이소박이 완성입니다~~
오이소박이를 실온에 3~4시간 두고 익혀줍니다
아삭하고 맛있는 오이소박이 레시피였어요~~
레시피 작성자About the writer

집밥새댁

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