Name: 말복에는 전복백숙으로 든든하게 먹기!(feat.전복닭칼국수)
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 전복 20마리; 토종닭 1.5마리; 부추 350g; 각종 약재 1팩 (엄나무또는당귀또는가시오가피); 대추 90g; 통마늘 160g; 초장; 소금; 중화면 2줄

말복에는 전복백숙으로 든든하게 먹기!(feat.전복닭칼국수)

초복, 중복, 말복을 모두 챙겨먹어야 무더운 여름을 잘 보낼 수 있죠.

올해는 이제 긴 장마가 끝나고 무더워 졌기 때문에

건강하게 전복백숙으로 몸보신해보도록 하겠습니다.

5인분

120분 이내

중급

행복한영양쌤

[더보기] 다양한 요리부터 베이킹까지 쉽고 맛있게 만드는 법을 소개합니다^ㅡ^

조리순서

전체보기

STEP 1/18

전복 백숙 만들기에 필요한 재료입니다.( 5인분)
전복 20마리, 토종닭 1마리 반, 부추 350g,
각종 약재 1팩(엄나무, 당귀, 가시오가피), 대추90g, 통마늘 160g입니다.
STEP 2/18

야채 손질은 부추 밖에 없습니다.
깨끗하게 씻은 부추는 가운데를 한 번 잘라주세요.
STEP 3/18

각종 약재를 육수티백에 담아 준비해주세요.
STEP 4/18

냄비나 솥에 물을 담고 육수태백을 넣어주세요.
STEP 5/18

대추도 듬뿍 넣어주세요.
STEP 6/18

육수가 진하게 우러나는 동안 닭을 절반 잘라주는 작업을 진행해주세요.
STEP 7/18

닭 한마리 반을 넣었기 때문에 용기가 적어 큰 솥으로 바꾸었습니다. 닭 한마리 반을 육수에 넣은 뒤 잡냄새 제거와 풍미 향상을 위해 마늘도 듬뿍 넣어주세요.
STEP 8/18

닭이 익는 동안 전복을 세척해주면 되는데요,
전복은 안 쓰는 칫솔 또는 솔을 이용하여 깨끗하게 세척해 주셔야 합니다.
이물질이 많기 때문에 칫솔로 윗면과 옆면 그리고 전복 껍데기 부분 모두 깨끗하게 세척해 주세요!
STEP 9/18

전복은 이렇게 깨끗하게 세척해주시면 됩니다.
STEP 10/18

전복은 금방 익기 때문에 어느 정도 닭이 익으면 전복을 넣어주세요.
STEP 11/18

닭은 찔렀을 때 푹 잘 들어가면 다 익었다고 생각해주시면 됩니다.
STEP 12/18

닭과 전복을 건져낸 뒤, 부추도 넣어서 육수에 살짝 데친 뒤 건져주세요.
STEP 13/18

이렇게 해서 전복 백숙 완성입니다!!
STEP 14/18

전복 닭백숙과 데친 부추, 배추김치, 초장, 소금만 준비하면 상다리가 부러지게 차려집니다.
전복과 데친 부추는 초장에 찍어 드시면 되겠죠^^
STEP 15/18

어느 정도 식사를 하신 후 닭백숙칼국수 드시면 좋습니다.
칼국수 면보다는 중화면을 넣어 먹는게 훨씬 식감이 좋아서
중화면을 넣을 예정입니다.
STEP 16/18

겉부분 밀가루가 많이 묻어 있어서 국물이 텁텁해지기 때문에
겉 부분 밀가루를 살짝 헹궈 넣어주시면 됩니다.
STEP 17/18

실파도 조금 썰어서 같이 넣어 주었습니다.
STEP 18/18

전복과 함께 먹는 백숙칼국수까지 드시면 제대로 몸보신 하실 수 있습니다^ㅡ^