Name: 닭한마리 양념장 레시피 :: 말복 보양식 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 볶음탕용 닭 1.2kg; 대파 1대; 양배추 1/4개; 양파 1/2개; 감자; 청양고추; 칼국수; 수제비; 양파 1개; 대파 1대; 통후추 1큰술; 맛술 1/2컵; 다진 마늘 1큰술; 액젓 2큰술; 후춧가루 약간; 물 1컵; 진간장 1/2컵; 식초 1/4컵; 매실액 1큰술; 고춧가루 3큰술; 다진 마늘 1큰술; 설탕 1큰술; 연겨자 1큰술

조리순서

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STEP 1/16

한 마리 통으로 된 생닭을 사용해도 되지만
먹기 편하게 볶음탕용 닭으로 가져왔습니다 :D
STEP 2/16

· 소주나 맛술 1/2컵을 같이 넣어 팔팔 끓여준 뒤
(오래 끓일 필요 없이 약 5분)
끓이면서 나온 불순물을 찬물에 깨끗이 씻어줍니다
STEP 3/16

· 잡내 제거 재료를 넣고
재료가 충분히 잠길 만큼 물을 넣고
중불에서 푸욱 끓여줍니다
※ 잡내 제거 재료
【 양파 1개, 대파 1대, 통후추 1 큰 술, 맛술 1/2컵 】
STEP 4/16

통후추와 통마늘은
티백 주머니나 다시팩에 넣어서 끓여주면
나중에 빼내기 훨씬 편하겠죠??!!
STEP 5/16

삶아질 동안 곁들여 먹을 채소를 준비합니다
· 양배추 1/4개와 양파 1/2개를 얇게 채 썰어줍니다
저는 채칼에 삭삭 갈아줬습니다
많이 드시고 싶으신 분들은 더 많이 넉넉히 준비해주세용
STEP 6/16

이 요리의 핵심 메뉴인 양념장!!
· 닭한마리 양념장을 만들어줍니다
※ 닭한마리 다대기
【 물 1 컵, 진간장 1/2컵, 식초 1/4컵, 매실액 1 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 연겨자 1 큰 술 】
-밥숟가락 계량
( 입맛에 따라 원하는 양념을 가감해 주세요 :D)
연겨자는 잘 안 녹기 때문에
양념에 같이 넣고 풀지 말고,
물 조금에 미리 풀어준 뒤 넣어주세요
STEP 7/16

· 대파가 흐물해질때까지 푹 삶아지면
(물이 끓기 시작한 후 약 10분)
STEP 8/16

같이 넣은 채소들과 통후추, 통마늘을 빼 줍니다
STEP 9/16

· 물을 조금 더 추가해 주고(저는 약 300ml)
STEP 10/16

대파 1대 큼직하게 썰어서 넣어주고
- 간은 다진 마늘 1 큰 술, 액젓 2 큰 술, 후춧가루 약간 넣어 줬습니다
추가로 먹고 싶은 감자나 당근, 청양고추 등등
선택 재료를 넣고 끓이면서 재료가 다 익으면 완성!!

- 닭고기는 양념장에 찍어 먹을 테니
간은 약간 싱거워도 괜찮습니다 :)

- 국물을 좋아하시는 분들은
국물이 많이 싱거우면 소금으로 추가 간해주세요
STEP 11/16

테이블에서 끓이면서 먹을 수 있는
버너나 전기레인지 놓고 끓이면서 먹으면
더 진하고 뜨끈하게 먹을 수 있습니다
STEP 12/16

양념장은 국그릇같이 큰 접시에
한 사람당 하나씩 나눠 담아 줍니다
STEP 13/16

그 양념장에 채 썬 채소를 넣고 푹 적셔주세요
STEP 14/16

이 양념장에 닭고기를 찍어 먹거나
채 썬 채소와 같이 먹으면 음청 맛있어용!!
연겨자나 식초를 가감해
취향에 맞춰 양념장을 만들어 드세요 :)
저희 신랑은 연겨자 더 추가해서 먹더라구요 ㅎㅎ
STEP 15/16

닭고기를 어느 정도 건져먹고 나면
칼국수 넣어 끓여 먹어야쥬??!!!
STEP 16/16

칼국수 넣어 끓여 먹고
남은 국물에 죽까지 끓여 먹어야 합니당
남은 국물에 찬밥 넣고 끓이다가
팔팔 끓으면 달걀 하나 풀고
참기름 1 큰 술 + 김가루 넣고 끓여서
죽까지 맛있게 만들어 드세욤!!ㅎㅎ