알토란에서 소개되었던 가지볶음 레시피
알토란에서 사용한 청피망, 당근은 제외하고 홍고추, 청고추를 넣어 만든 가지볶음 레시피입니다 ^^
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 밑간
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/12양파,대파,홍고추,청고추,가지 모두 어슷 썰어주세요너무 두껍지만 않게 썰어주시면 됩니다
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STEP 2/12썰어놓은 가지에 소금 1 숟가락을 넣고 가지를 10분간 절여줍니다소금을 뿌리고 골고루 잘 섞어주세요
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STEP 3/12절여진 가지에서 나오는 수분을 손으로 꼭꼭 짜서 제거해주세요
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STEP 4/12물기를 짠 가지에 간장 1/2 숟가락, 후추 한꼬집을 넣어 밑간을 해줍니다
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STEP 5/12프라이펜에 기름을 두르고 다진 마늘 1 숟가락과 대파 1/2개를 넣고 볶아줍니다
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STEP 6/12양파와 마늘에 살짝 갈색이 날때쯤 간장 1 숟가락과 된장 1 숟가락을 넣고 볶아주세요
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STEP 7/12맛술도 1 숟가락 넣어 된장을 잘 풀어주세요
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STEP 8/12step7에 절여놓은 가지를 넣고 강한불에서 볶아주세요
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STEP 9/12미리 썰어놓은 양파를 넣습니다
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STEP 10/12양파를 넣자마자 홍고추와 청고추도 넣어주세요
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STEP 11/12강한불에서 달달 볶아주시다가 통깨 1 숟가락과 참기름 1 숟가락을 넣어줍니다
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STEP 12/12마지막으로 가지볶음을 전체적으로 골고루 솎아주신 다음 접시에 이쁘게 담아주세요
- 야채에서 베어나오는 채즙 ( 수분 )으로 된장을 잘 풀어주시고, 가지를 넣고 볶아줄때 소스가 잘 뭍어나도록 골고루 잘 볶아주세요!
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