소고기무국
생일날엔 고기국이 최고니까 정성껏 한그릇 끓여 대접하고 싶어서 엄마의 생일날을 위해 준비한 메뉴입니다.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9무를 나박하게 썰어 소고기는 핏물을 빼고 냄비에 담는다.핏물은 차가운 물에 한 번 흔들어 씻으면 국거리 고기는 어느정도 제거가 되므로 오래 물에 담궈두지 마세요.
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STEP 2/9소고기와 무를 참기름에 달달 볶아준다.중불
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STEP 3/9볶아진 재료에 물을 붓고,강불
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STEP 4/9국간장 넣고
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STEP 5/9소금도 넣고
(간장으로만 간을하면 너무 짙고 탁한색이나므로 소금도 넣는다.)
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STEP 6/9다진 마늘을 넣어 센불에서 끓으면 약불에서 뭉근하게 무를 넣고 끓인다.약불
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STEP 7/9떠오르는 거품은 깨끗이 걷어준다.(거품을 걷지 않으면 국물이 탁하고 맛이 텁텁해짐.)
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STEP 8/9푹 끓여진 국은 마지막 간을 보고 불을 끄기 직전에 송송 썬 대파를 조금만 넣는다.파를 마지막에 넣어야 파릇하고 식감도 좋다.
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STEP 9/9완성된 국을 아주 뜨거운 상태로 식탁에 내놓으면 완성.시간이 있다면 미리 한김 식혀 기름기를 완전히 제거하면 더욱 담백하고 깔끔하다.
- 많을 양을 한번에 끓이면 더 깊은 맛이 나고 또 여름엔 무가 덜 맛있지만 겨울엔 훨씬 더 달큰하고 부드러운 무의 맛을 느낄 수 있는 메뉴입니다.
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