계란탕 만들기 시원한 맛
아침 국요리로 자극적이지않은 계란탕 만들기 시원하고 깔끔한 맛내기
1인분 
10분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5재료 준비해주세요
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STEP 2/5계란탕에 들어갈 대파와 양파를 썰어주세요 양파는 채썰어주시는것이 좋으며 대파는 송송 썰어주시고 집에 남아있는 야채를 활용해 넣어서 계란탕을 만들어도 좋아요 버섯이나 당근 호박등을 활용해 국물을 더욱 시원하게 만들수 있어요 계란은 미리 곱게 풀어주시고 육수가 끓어오르면 양파를 먼저 넣고 살짝 끓여주세요 계란을 더욱 부드럽고 맛있게 드시고 싶다면 계란에 있는 알끈을 제거해주시고 잘풀어준다음 채반에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란탕을 맛볼수 있어요
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STEP 3/5한번 끓어오르면 새우젓으로 먼저 간을 해주시고 풀어놓은 계란을 넣어 주시면 됩니다 계란을 넣을 때는 불을 약불로 줄여주시고 냄비 가장자리로 빙빙 둘러가면 계란을 넣어주세요 센불이 아닌 약불에서 계란을 꼭 넣어주셔야하며 계란을 넣고는 불을 살짝 올려주시고 저어주지마시고 기다려주세요 계란을 넣고 바로 저어주면 국물이 탁해집니다 새우젓을 다져 넣어 새우젓 입자를 곱게 만들어 주셔도 됩니다
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STEP 4/5계란이 익어가는 모습이 보이면 젓가락이 나 숟가락을 이용해 계란이 뭉쳐있는 것을 살짝 불리해주시고 모자란간은 소금으로 대신해주시면됩니다 살짝 끓어오르기 시작하면 불을 꺼주시면됩니다 계란은 금방익으니 오래 끓여주지 않아도 되며 국물이 탁해지는 이유는 계란을 넣고 저어주면 국물이 탁해집니다 어느정도 익어가고 뭉쳐있는 계란을 숟가락이나 젓가락으로 분리해주면 맑은 국물이 만들어집니다
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STEP 5/5계란탕 만들어봤어요 간단하고 너무 쉬운 계란탕은 새우젓으로 간을 하면 더욱 시원하고 개운한 맛을볼수 있어요 아침식사로 놓은 계란탕는 부담없이 먹을수 있어 선호하는편인데요 계란국을 만들때는 육수를 많이 넣어 끓여주시고 중국식 계란탕을 원하실때는 전분가루 1큰술과 물 2큰술 비율로 섞어주시고 계란이 익은 상태에서 전분물을 넣어 살살 저어주면 중국식 계란탕이 만들어집니다
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