Name: 쫄깃한 식감의 가지무침 만드는 법!
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 5개; 쪽파 20g; 홍고추 1개; 고춧가루 1Ts; 설탕 2/3Ts; 다진 마늘 1Ts; 매실 2Ts; 참기름; 양조간장 3Ts; 깨소금 조금

쫄깃한 식감의 가지무침 만드는 법!

가지무침은 흐물거리는 식감 때문에 안 좋아하시는 분들도 은근 있는데

제가 알려드릴 가지무침 만드는 법은 쫄깃한(?) 식감이 있는 가지무침입니다.

그럼 지금부터 가지무침 만드는 법을 알려드릴게요!^ㅡ^

4인분

20분 이내

초급

행복한영양쌤

[더보기] 다양한 요리부터 베이킹까지 쉽고 맛있게 만드는 법을 소개합니다^ㅡ^

조리순서

전체보기

STEP 1/21

먼저 가지부터 손질을 해야겠죠?
긴 가지는 8cm 정도 3등분으로 잘라주세요.
가지 손질법 레시피
STEP 2/21

그리고 가지를 세로로 + 모양으로 4등분이 되도록 잘라주시면 됩니다.
STEP 3/21

이렇게 가지를 썰어서 준비해주세요.
STEP 4/21

미리 찜기에 물을 끓여두세요.
STEP 5/21

찜기에 가지를 넣고 뚜껑을 닫은 후 가지를 살짝 쪄줄 예정입니다.
5~8분 정도 가지를 찜기에 쪘습니다.
STEP 6/21

가지를 찌는 동안 가지무침 만드는 법의 양념장을 만들어 볼까요?
먼저 쪽파를 1cm 크기로 쫑쫑 썰어주세요~
STEP 7/21

색감을 위해 홍고추를 넣어 주려고 해요.
홍고추도 얇게 썰어주세요.
쪽파와 홍고추는 맨 마지막에 넣을 예정이라 따로 접시에 놓아주세요.
STEP 8/21

가지무침 만드는 법의 양념장에서 먼저 간장 3Ts을 넣어주세요.
STEP 9/21

다진 마늘 1Ts을 넣어줍니다.
STEP 10/21

매실 2Ts을 넣어주세요.
STEP 11/21

설탕은 2/3Ts을 넣어주세요.
STEP 12/21

마지막으로 고춧가루 1Ts을 넣고, 골고루 저어서 섞이게 해주세요.
STEP 13/21

가지는 중간중간 확인해서 너무 흐물거리기 전에 꺼내주시면 됩니다.
STEP 14/21

이제 젓가락을 이용해서 가지를 찢어줄 예정입니다.
STEP 15/21

젓가락으로 가지를 찔러서 틈을 만들어 준 뒤
가지를 3등분 또는 2등분으로 찢어줍니다.
STEP 16/21

그리고 가지에 물기를 꽉 짜서 제거해 주세요.
STEP 17/21

물기를 제거한 가지는 미리 만들어둔 양념장에 넣어줍니다.
STEP 18/21

먼저 가지와 양념장을 골고루 묻혀주세요.
STEP 19/21

미리 썰어서 준비해 둔 홍고추와 실파 그리고 깨소금 까지 넣어주세요.
STEP 20/21

마지막으로 참기름까지 넣어주시면 끝 입니다!
STEP 21/21

최종적으로 조물조물 무쳐주시면 가지나물무침 완성입니다!!!