Name: 돼지고기야채찜(편백찜) 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 숙주나물 800g; 청경채 230g; 알배기배추 170g; 당근 90g; 표고버섯 150g; 양파 150g; 고구마 130g; 단호박 100g; 돼지고기 앞다리 900g (or 뒷다리); 양파 조금; 청양고추 2~3개; 고춧가루; 다진마늘; 설탕; 후추; 맛술; 양조간장; 식초; 통깨

조리순서

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STEP 1/30

돼지고기야채찜(편백찜) 만들기에 필요한 재료입니다.
숙주나물800g, 청경채 230g, 알배기배추 170g,당근 90g,
표고버섯 150, 양파 150g, 고구마 130g, 단호박 100g,
돼지고기 900g입니다.
STEP 2/30

먼저 양파는 채썰기를 해주세요.
STEP 3/30

고구마는 0.3~0.5cm 정도 두께로 썬 뒤에 채썰어주시면 되요
(사실 다 먹고 난 후 수정해보면 빨리 익으라고 얇게 채를 썰었는데 익으면 많이 부서지긴 하더라구요)
STEP 4/30

표고버섯도 양파처럼 비슷한 크기로 썰어주세요.
STEP 5/30

알배기배추는 줄기가 길기 때문에 먼저 절반을 잘라주시고,
세로로 한 번 더 썰어주세요.
STEP 6/30

단호박도 얇게 썰어주세요.
STEP 7/30

당근도 채썰기로 썰어주세요!
STEP 8/30

손질한 재료들을 스텐볼에 모두 담아주세요.
(채소들이 많아서 스텐볼이 사실 너무 작아 준비해 둔 채소가 다 들어가지 못했어요.ㅎㅎ)
STEP 9/30

우선 먹을 만큼만 야채를 골고루 섞어주세요.
미리 섞어두어야 나중에 넣기 편하더라구요~
일부 섞은 뒤에 청경채까지 넣어주시면 됩니다.
STEP 10/30

슬라이스 된 돼지고기 앞다리를 한 입 크기로 썰어주시면 됩니다.
STEP 11/30

돼지고기야채찜(편백찜)을 위해서 찜기에 올려봐야겠죠?
집에 편백나무찜기가 없기 때문에 집에 가지고 있는 찜기를 사용했어요. 먼저 고기를 펴서 올려주세요.
STEP 12/30

그리고 고기 위에 여러 종류의 야채가 들어갈 수 있도록 해주세요.
STEP 13/30

그리고 다시 한 번 고기를 올려주세요.
STEP 14/30

야채를 올리고 고기를 올리고를 반복해서 쌓아주시면 됩니다.
뚜껑을 닫은 뒤 10분 정도 찜기에 쪄주시면 됩니다.
고기가 얇고 대부분 야채여서 금방 익습니다.
STEP 15/30

돼지고기채소찜이 쪄지는 동안 함께 찍어먹을 양념장을 만들어봐야겠죠?
육채미찜(한돈찜) 양념장에 필요한 재료입니다.
양파 조금, 청양고추2~3개, 고춧가루, 다진 마늘 1Ts, 설탕, 후추, 맛술, 양조간장, 식초, 통깨입니다.
STEP 16/30

먼저 양파는 잘게 잘라주시면 됩니다.
STEP 17/30

청양고추는 절반 갈라서 씨를 제거해주세요.
STEP 18/30

청양고추를 얇은 두께로 썰어주세요.
STEP 19/30

그리고 청양고추를 잘게 다져주시면 됩니다.
STEP 20/30

양파, 청양고추, 다진마늘 1Ts를 넣은 뒤에 양조간장 10Ts 넣어주세요.
STEP 21/30

설탕은 2Ts 넣어주세요.
STEP 22/30

식초는 4Ts 넣어주심녀 됩니다.
STEP 23/30

맛술2Ts 넣어주세요.
STEP 24/30

후추는 톡톡톡~ 넣어주시면 됩니다.
STEP 25/30

고춧가루 2Ts 를 넣어주세요.
STEP 26/30

그리고 마지막으로 통깨를 넣어주시면 됩니다.
STEP 27/30

이렇게 양념장을 골고루 섞어서 준비해주시면 양념장은 끝입니다!
STEP 28/30

10분 정도 지나면 어느 정도 다 익습니다.
STEP 29/30

양념장과 함께 곁들이면 되겠죠?
STEP 30/30

야채듬뿍에 돼지고기와 함께 먹으니 엄청 건강하게 먹는 느낌이 들고, 야채 본연의 맛도 느낄 수 있고 너무 맛있습니다^ㅡ^