Name: 열무물김치 속이 뻥~뚫리게 시원하고 깔끔해요
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 열무 2kg; 감자 중간크기 2개; 배 1개; 홍고추 6개; 쪽파 1줌; 천일염 적당량; 물 2L; 밀가루 3큰술; 물 200ml; 감자 (간 것); 새우젓 국물 3큰술; 다진 마늘 1큰술; 천일염 3큰술; 배 (간것 ); 뉴슈가 3꼬집

열무물김치 속이 뻥~뚫리게 시원하고 깔끔해요

열무얼갈이김치 담궈서 맛있게 잘 먹고 이번에는

하얀 열무물김치가 먹고 싶어 담궜는데 국물이 너무 시원하고 맛있더라구요

빨간 국물 no~no~!

저는 빨갛게 담근 열무김치는 국물에 손이 잘 안가지는데

요 하얀 열무물김치는 국물을 사발채 들고 다 마실정도라니까요ㅋㅋ

아삭아삭한 열무는 밥 비벼 먹어도 맛나고 국물과 함께 국수 말아 먹어도 너무 맛나요~

열무물김치는 억센 열무보다 부드러운 열무로 담궈야 식감도 좋고 국물도 시원해요

시원하고 깔끔한 열무물김치 만들어보아요~

4인분

90분 이내

아무나

머거또

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재료

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감자 밀가루풀

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노하우

감자 손질법
감자 조리법
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쪽파 손질법
밀가루 조리법
새우젓 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/15

열무물김치에 들어갈 재료들입니다.
STEP 2/15

열무 뿌리는 잘라내요 3~4등분 잘라주세요
뿌리가 두꺼우면 껍질을 살짝 긁어내고 같이 담으시면 됩니다.
STEP 3/15

흐르는 물에 2~3번 살살 흔들어 씻은 다음
열무-소금-열무-소금 순으로
겹겹이 천일염을 골고루 뿌려 1시간 정도 절입니다.
STEP 4/15

감자 2개 잘라서 믹서기에 갈아줍니다.
물을 조금 넣어서 갈면 잘 갈립니다.
STEP 5/15

쪽파는 듬성듬성 썰어주시구요
STEP 6/15

배 1개도 잘라서 믹서기에 갈아주세요
STEP 7/15

홍고추 6개 어슷썰기 합니다.
STEP 8/15

밀가루 3큰술에 물 200ml 붓고 풀어서 밀가루물을 만듭니다.
STEP 9/15

냄비에 물2L를 붓고 끓이다가 끓기 시작하면
감자 간 것을 채에 부어서 살살 흔들어 가며 풀어줍니다.
STEP 10/15

만들어 놓은 밀가루물도 모두 부어서 저어주세요.
수시로 저어주어야 덩어리지지 않아요
STEP 11/15

팔팔 끓으면 넘치기전에 불을 끄고 완전히 식혀주세요
STEP 12/15

다 절여진 열무는 2번 정도 씻어 물기를 빼줍니다.
열무는 풋내나지 않게 살살 씻어야해요
STEP 13/15

완전히 식힌 밀가루감자풀은 붓고 준비 해 놓은
홍고추, 쪽파, 다진마늘 1큰술, 새우젓 국물 3큰술,
소금 3큰술, 배 간것, 뉴슈가 3꼬집 넣고 골고루 섞어 주세요
양파 1개를 갈아서 넣으셔도 좋아요
물김치에 설탕을 넣을면 국물이 깔끔하지 않고
뭉글한 느낌이 있어서 저는 뉴슈가를 넣었는데요
뉴슈가가 싫으신 분들은 매실청이나 설탕으로 대체하셔도 됩니다.
STEP 14/15

물기 뺀 열무도 같이 넣어 줍니다.
풋내가 나지 않게 살살 버무린 다음
간을 보고 싱거우면 천일염음 더 추가 하시면 됩니다.
간이 조금 간간해야 숙성이 되었을 때 간이 맞아요
STEP 15/15

통에 담아 하루정도 실온에 두었다가
냉장고에서 보관하면서 숙성시키면 됩니다.