Name: 맛남의 광장 아삭아삭~ 열무 돼지고기볶음 만들기^^
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 300g; 열무 썰어서 3줌; 양파 1/2개; 홍고추 1개; 대파 1대; 진간장 3큰술; 멸치액젓 1큰술; 설탕 1큰술; 굴소스 1큰술; 청주 2큰술; 다진마늘 1큰술; 후춧가루 약간

맛남의 광장 아삭아삭~ 열무 돼지고기볶음 만들기^^

이번에 만들어본 요리는 베트남에 가면 흔히 먹는 공심채볶음을 공심채대신 우리의 열무로 대체해서 돼지고기와 함께 볶아낸 요리예요.

만들면서도 과연 열무가 공심채의 식감을 낼 수 있을까~

의아해하며 만들었었는데, 오~~~ 한번 대쳤음에도 불구하고 공심채 못지않은 아삭한 식감과 풍부한 수분에 돼지고기와 너무 잘 어울리더라구요.

자~ 그럼 만들어 볼까요~^^

4인분

30분 이내

초급

홈러버

재료

재료

돼지고기 밑간

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법
청주 조리법

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조리순서

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STEP 1/13

돼지고기에 청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루를 약간 넣어 밑간을 해둡니다.
돼지고기는 전 안심을 썼는데, 앞다리, 뒷다리도 괜찮고, 목살이나 삼겹살로 만들어도 맛있을 것 같아요. 소고기로 만들면 또 색다른 맛이 날 것 같아 다음번엔 소고기로도 만들어 보려구요^^
STEP 2/13

열무는 뿌리까지 깨끗하게 씻어 준비합니다.
STEP 3/13

뿌리부분은 먹기좋게 반으로 갈라주고, 잎부분도 한입에 먹기 좋게 잘라 줍니다.
STEP 4/13

양파는 채썰어주고,
STEP 5/13

대파는 잘게 썰어 주고,
STEP 6/13

홍고추도 씨를 빼고 잘게 썰어 줍니다.
홍고추가 들어가면 색감이 예뻐져요. 없으면 생략가능하고, 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 넣어도 좋아요^^
STEP 7/13

끓는 물에 소금을 반큰술정도 넣고, 열무를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도만 데쳐 주세요.
STEP 8/13

식용유를 넉넉히 두르고, 대파와 양파를 먼저 넣어 볶아 줍니다.
STEP 9/13

파향이 물씬 올라오면 돼지고기를 넣고 볶다가
STEP 10/13

고기가 회색빛이 돌면 홍고추를 넣고
STEP 11/13

진간장 3큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고
설탕을 1큰술정도 넣어주세요.
STEP 12/13

열무를 넣어 골고루 섞어주고
STEP 13/13

마지막으로 굴소스 1큰술 넣고 섞어주면~ 완성^^