Name: 포테이토골드피자 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 300g; 드라이이스트 6g; 소금 4g; 설탕 36g; 계란 30g; 우유 150g; 버터 40g; 토마토소스 4Ts; 모짜렐라치즈; 스트링치즈 8개; 양파 1/4개; 스위트콘 2TS; 베이컨 4줄; 감자 작은 거 2개; 올리브오일 2Ts; 바질가루 약간; 소금 약간; 구운 고구마 150g; 우유 60g; 생크림 10g; 꿀 1Ts

포테이토골드피자 만들기

부드럽고 달콤한 고구마무스에 포슬한 감자 그리고 치즈크러스트까지

4인분

90분 이내

중급

여니꾸미

재료

도우 재료

토핑 재료

고구마무스 재료

노하우

강력분 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
계란 조리법
버터 보관법
양파 손질법
양파 보관법
베이컨 조리법
베이컨 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
올리브유 조리법
고구마 조리법
고구마 보관법
생크림 조리법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

반죽기을 사용해 반죽을 하거나, 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 한 덩어리로 뭉치다가 뭉쳐진 반죽에 버터를 넣고 10-15분 정도 치대주세요.
반죽기
STEP 2/10

랩이나 면보를 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효를 해주세요.
STEP 3/10

올리브오일에 바질가루와 소금을 넣어 섞고 먹기 좋은 크기로 자른 감자를 넣고 버무려주세요.
허브솔트로 대체가능해요.
STEP 4/10

감자를 에어프라이어 180도에 15분 구워주세요.
에어프라이어
STEP 5/10

고구마를 으깬 뒤 우유, 생크림, 꿀을 넣어 잘 섞고 도깨비방망이로 부드럽게 갈아주세요.
STEP 6/10

발효되어 두 세배 정도 부푼 반죽.
STEP 7/10

반죽을 밀대로 밀어 얇게 편 뒤 팬에 올려주세요.
STEP 8/10

취향에 따라 도우 가장자리에 스트링치즈를 넣고 말아주세요.
STEP 9/10

도우에 토마토소스를 바르고 모짜렐라치즈를 올려주세요.
STEP 10/10

양파, 스위트콘, 베이컨, 감자를 올리고 고구마무스를 짜준 뒤 200º에서 20분간 구워주세요.