Name: 담백한 오징어순대 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 3마리; 단단한 두부 1모; 부추 20g; 청고추 1개; 홍고추 1개; 대파 1/3대; 숙주 100g; 계란 1개; 밀가루 1/3공기; 참기름 1스푼; 후추 1/2티스푼; 통깨 1/2스푼; 소금 1티스푼

담백한 오징어순대 만들기

마침 마트에 국내산 오징어가 들어오서 준비해봤어요

오징어는 단백질 폭탄이라 저녁 밥대신 요리해봤어요.

3인분

30분 이내

중급

뭉크네

[더보기] 해외 아트디렉터로 활동하고있고 요리가 취미인 뭉크입니다. 응원부탁드려요.

재료

재료

양념

계란
1개 구매
밀가루
1/3공기 구매
참기름
1스푼 구매
후추
1/2티스푼 구매
통깨
1/2스푼 구매
소금
1티스푼 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
두부 보관법
부추 손질법
부추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
계란 조리법
밀가루 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

1,신선한 오징어를 준비합니다 오징어는 손질 오징어를 사지말고 통채로 사서 준비합니다 밑에 다리를 분리해서 속에 내장을 제거합니다.
오징어 손질법 레시피
STEP 2/10

2,숙주나물을 살짝 3분간 데쳐줍니다.
STEP 3/10

3,부추와 홍고추 대파를 만두소 만들때 처럼 다져 줍니다.
STEP 4/10

4,숙주와 오징어다리 남은거 살짝 데쳐서
곱게 다진후에 면보에 짜줘야해요.
STEP 5/10

5,재료들을 최대한 면보에 수분을 꼭 짜줍니다.
STEP 6/10

6,이렇게 수분을 제거 하고 이제 양념을 해야합니다.
STEP 7/10

7,모든재료를 다 넣고 마늘 참기름 소금약간 통후추 대파 그리고 계란 한개를 넣고 잘 버무려줍니다.
STEP 8/10

8,오징어 속에 밀가루로 수분을 제거하기위해 오징어 속에 발라주시고요 반죽한 재료는 밥수저로 밑에서 부터 꼭꼭 누루면서 채워나갑니다 그런다음 꽂이를 이용해서 윗부분을 마무리해서 막아줍니다. 찜할때 흘려나오지 않게 해야합니다.
STEP 9/10

9, 이렇게 찜기에 물을 반쯤채우고 10분 푹쪄주세요 뚜껑을 덮고 불은 중약불러 쪄줍니다. 오징어는 소고기보다도 단백질함량이 높다고 해요 다이어트 하시는분들 드시면 좋을 것 같네요 공기밥 대신으로요.
STEP 10/10

10, 이제 30분정도 완전히 오징어 순대가 식게 놔뒀다가 썰어야합니다 바로 썰면 망가집니다. 식혀주세요.