4인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6바지락은 먼저 해감을 해야 하는데요. 물 500ml 에 굵은 소금 1큰술을 넣어서 검은 봉지를 덮고 3~4 시간 해감합니다. 양파, 감자, 애호박은 비슷한 크기로 잘라주고요. 두부도 야채와 비슷한 크기로 썰어줍니다. 팽이버섯은 밑둥을 제거하고 이등분합니다. 대파는 어슷썰고 홍고추는 동글동글 썰어줍니다.
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STEP 2/6뚝배기에 물 3컵을 붓고 멸치다시마육수팩 1개를 넣고 팽이버섯 밑둥도 넣어줍니다. 멸치다시마 육수 팩 안에 무말랭이도 들어 있어서 국물이 시원해요. 10분간 끌인 후 모두 건져 내고 바지락을 넣어줍니다.
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STEP 3/6감자, 호박, 양파 등을 넣어주고 끓기 시작하면 집된장 2큰술을 넣어줍니다. 된장 양은 가정마다 염도가 다르니까 가감하세요. 표고버섯가루 반 큰술을 넣어줍니다
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STEP 4/6끓기 시작하면 두부를 넣어주고 고춧가루 한 큰술을 넣어줍니다. 고춧가루는 가능한 나중에 넣어주세요. 일찍 넣으면 텁텁해져요.
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STEP 5/6대파와 홍고추를 넣어주고요.
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STEP 6/6팽이버섯을 넣어 마무리합니다.
바지락된장찌개 맛보장 레시피
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