Name: 감자 옹심이..
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 멸치다시마티백 1개; 양파 1개; 대파 1대; 참치액 2큰술; 국간장 2큰술; 감자 18개; 양파 1개; 당근 조금; 대파 조금; 홍고추 1개; 소금 조금; 김가루 조금; 소금 1티스푼; 전분가루 3큰술

감자 옹심이..

이모한테 받은 강원도 감자로 옹심이 만들었어요~

4인분

60분 이내

아무나

윤씨네삼남매

[더보기] 더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

재료

계량법 안내

육수재료

재료

감자
18개 구매
양파
1개 구매
당근
조금 구매
대파
조금 구매
홍고추
1개 구매
소금
조금 구매
김가루
조금 구매

감자 반죽

소금
1티스푼 구매
전분가루
3큰술 구매

노하우

멸치육수 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참치액 조리법
국간장 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

우선 냄비에 양파, 대파, 멸치다시마티백 하나넣고 국간장 2큰술, 참치액 2큰술 넣고 20~30분간 끓여줍니다.
STEP 2/17

센불에 끓이다 중불로 줄여 뭉글하게 끓여주세요~
그 다음 티백은 건져내구요.
STEP 3/17

이렇게 끓인 육수는 식혀주고 건더기는 걸러서 육수만 사용합니다.
STEP 4/17

감자는 껍질을 까서 준비하고,
STEP 5/17

감자는 잘라서 믹서기에 갈아줍니다.
이때 잘 안 갈리면 물을 조금 부어 갈아주면 잘 갈아져요~
STEP 6/17

면보에 갈은 감자 넣고 물과 건더기를 분리해주고 물기를 꼭 짜줍니다.
STEP 7/17

물은 그대로 20분 정도 놔두면 이렇게 앙금이 생기는데 버리지 말고 반죽에 넣어 사용할꺼예요~
STEP 8/17

물기 짜낸 감자에 소금 1티스푼과 앙금, 전분가루 3큰술 넣어 치대 반죽을 해줍니다.
반죽할때 너무 질으면 전분가루를 더 넣어주세요~
STEP 9/17

반죽이 다 되면 조금씩 떼어 옹심이를 만들어 줍니다.
STEP 10/17

저는 4명이 먹을거라 양이 좀 많아요.
먹을만큼 만드시면 됩니다.
STEP 11/17

그 다음 부재료 준비하구요.
STEP 12/17

걸러낸 육수 냄비나 웍에 넣고 끓여줍니다.
STEP 13/17

물이 끓으면 옹심이 넣어주고..
STEP 14/17

준비한 부재료 넣어주고..
STEP 15/17

소금과 다시다로 입맛에맞게 간을 해줍니다.
STEP 16/17

거품도 걷어내주고요..
STEP 17/17

옹심이가 익으면 이렇게 떠올라요~
그럼 다 된겁니다..