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한그릇요리, 훈제삼겹살 활용하여 차슈덮밥 만들기

한그릇요리, 차슈덮밥 만들기 (통훈제삼겹살 활용)

오랜만에 올리는 요리레시피네요^^ 사실.. 만들어 먹은지 꽤 된건데 이제서야 포스팅 올리네요. 훈제삼겹살을 선물로 받았는데 구워먹는것도 맛있지만 색다르게 먹어보고 싶더라구요. 그래서 신랑이 좋아하는 덮밥으로 만들어 봤어요^^
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
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냉동된 훈제삼겹살은 냉장실에서 하루 정도 해동시켜 주었어요^^
우선 후라이팬에 노릇노릇하게 구워주고~ 넓고 깊은 팬으로 옮겨 물과 갖은 양념을 넣고 졸여줄거에요!
노릇하게 구운 고기를 팬에 옮겨 담고 물, 간장, 설탕, 미림등 위에 분량대로 넣어줍니다. (올리고당은 이때 넣지 마시고 마지막에 넣어주세요!) 생강은 꼭 들어가야 맛있어요ㅎ 생강이 없어서 생강청으로 대신했는데 생강청이 없으신 분들은 생강으로 대체하셔도 됩니다^^
파도 한뿌리정도 넣어주고, 냉장고에 있는 월계수잎도 세장정도 넣어봤어요.
사실.. 훈제삼겹살이라 고기는 다 익은거라 너무 오래 끓이지 않아도 되지만 양념이 더 잘베라고 30분이상 졸여주었어요.
센불에서 10분정도 중불에서 20분정도!
그리고 약불에서 10분정도 약불로 줄일때쯤 올리고당 한스푼을 넣어줍니다^^ 단맛도 더하고 윤기도 좌르르 흘러서 더 맛있어 보여요.
토치로 차슈 겉부분을 한번더 익혀주면 불맛이 더해져 더 맛있어요^^
저도 완성시키고 난뒤 토치로 한번 더 겉부분을 익혀주었어요.
완성된 차슈는 최대한 얇게 썰어줍니다. (돼지고기 덮밥류는 고기가 얇아야 더 맛있는거 같아요^^ 먹기에도 편하고)
고슬고슬 잘 지은 밥위에 차슈간장양념을 살짝 뿌려주고~ 썰어놓은 차슈를 예쁘게 둘러담고 가운데는 고소한 계란노른자~ 파도 송송썰어 데코해주면 완성!!
레시피 작성자About the writer
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