[홈베이킹]시나몬빵 만들기

[홈베이킹]시나몬빵 만들기

항상 맛있는 시나몬빵..

같바속촉한 버전으로 만들어봤습니다^^

3인분

90분 이내

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조리순서

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STEP 1/26

밀가루를 볼에 넣고 3홀을 만든 후
이스트, 설탕, 소금을 넣어 줍니다.
STEP 2/26

밀가루로 이스트, 설탕, 소금를 각각 코팅해 줍니다.
STEP 3/26

가루에 계란을 1개 넣어줍니다.
STEP 4/26

가루에 우유를 넣어줍니다.
계란은 같은 대자라도 사이즈가 다르기 때문에 우유는 반죽하시면서 가감하시는게 좋습니다.
STEP 5/26

반죽을 시작해서 가루류가 하나가 되게 합니다.
STEP 6/26

반죽이 하나가 되면 버터를 넣어줍니다.
STEP 7/26

10분간 치댄 후 둥글게 만들어줍니다.
STEP 8/26

면포나 랩에 숨구멍을 뚫어 1차발효 합니다.
STEP 9/26

2.5배가 되면 1차발효 완료입니다.
STEP 10/26

반죽을 반으로 나눠 둥글리기하면서 가스를 빼줍니다.
STEP 11/26

둥글리기한 반죽에 면포나 랩을 씌워 20분간 휴지합니다.
STEP 12/26

휴지하는 동안 설탕과 시나몬가루를 넣어줍니다.
STEP 13/26

손으로 골고루 섞어 줍니다.
STEP 14/26

20분간 휴지하면 반죽이 살짝 부풉니다.
STEP 15/26

두 반죽을 합쳐 밀대로 사각형으로 밀어줍니다.
STEP 16/26

밀대로 민 반죽위에 버터를 펴발라줍니다.
STEP 17/26

버터바른 반죽위에 시나몬설탕을 골고루 뿌려줍니다.
STEP 18/26

스크래퍼로 반죽을 잘라줍니다.
STEP 19/26

잘라진 반죽을 켜켜이 쌓아줍니다.
STEP 20/26

쌓은 반죽을 4등분을 잘라줍니다.
STEP 21/26

식빵팬에 종이호일을 깔고 잘른 시나몬반죽을 차곡차곡 넣어줍니다.
STEP 22/26

면포를 씌워 2차발효합니다.
STEP 23/26

반죽이 식빵팬위까지 올라오면 2차발효 완료입니다.
STEP 24/26

반죽위에 계란물을 발라줍니다.
STEP 25/26

180℃에서 25분 구워줍니다.
STEP 26/26

겹겹이 떨어지니까 먹기도 편하고
시나몬향이 넘 좋은데다 많이 달지도 않아 맛있습니다.

: 흑설탕만으로 필링하시면 설탕이 녹아서 줄줄 흐르는데

갈색설탕을 섞어서 사용하시면 쨈처럼 흐리지 않아서 좋습니다.

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