Name: 둥지감자채전(with 청경채 사과 겉절이)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자채 크게 2줌; 계란 2개; 소금 1작은술; 부침가루 2큰술; 청경재 4대; 사과 2개; 양파 1개; 고춧가루 3큰술; 국간장 3큰술; 멸치액젓 1큰술; 매실액 2.5큰술; 다진마늘 1큰술; 통깨 1큰술

둥지감자채전(with 청경채 사과 겉절이)

냉장고에

시들어가는 감자가 눈에 딱!

무조건 감자요리로

브런치 메뉴 결정합니다.

2인분

30분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

둥지감자채전

청경채사과겉절이

청경재
4대 구매
사과
2개 구매
양파
1개 구매
고춧가루
3큰술 구매
국간장
3큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
매실액
2.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
계란 조리법
소금 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

감자는 얇게 채 썰어
소금 1작은술에 버무려줍니다.
소금간은 본인의 입맛에 맞게 가감하세요.
STEP 2/14

부침가루 2큰술을 넣어
감자채와 잘 섞어주고
STEP 3/14

달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고
감자채 반죽을 올립니다.
STEP 4/14

감자채가 노릇하게 익으면
뒤집어 주고
STEP 5/14

가운데 공간을 만들고
달걀을 넣고
노른자 위에 소금 한꼬집 뿌린 후
뚜껑을 덮고 익힙니다.
STEP 6/14

달걀이 반숙으로 익으면
불을 끕니다.
둥지 감자채전 완성!!!
STEP 7/14

둥지 감자채전에
청경채 사과 겉절이를
함께 담아 냅니다.
(감자엔 케찹도 좋지요.)
STEP 8/14

청경채는 잎을 줄기에서
하나씩 떼어내고
깨끗히 씻은 후
먹기 좋게 잘라줍니다.
STEP 9/14

사과는 껍질째 사용하고
원하는 만큼 준비합니다.
STEP 10/14

사과를 얇게 채 썰어줍니다.
STEP 11/14

양파 1개를 얇게 채 썰어 넣고
양념을 넣고
재료들을 잘 섞어줍니다.
고춧가루 3큰술
국간장 3큰술
피쉬액젓 1큰술
매실액 2와1/2큰술
다진마늘 1큰술
통깨 1큰술
(매실액 대신 설탕1큰술과 식초 약간 사용 가능)
STEP 12/14

살살~버무려 줍니다.
청경채 사과 겉절이 완성!
STEP 13/14

둥지 감자채전과 청경채 사과 겉절이를 그릇에 담습니다.
STEP 14/14

감자채전의 위쪽은 촉촉하고
아래쪽은 빠사삭~
식감도 맛도 엄지 척척!!
감자채전 맛의 심심함을
청경채 사과 겉절이가 채워주니
둘의 맛궁합도
찰떡쿵!!
간단한 브런치 메뉴로
안성맞춤인
둥지 감자채전 & 청경채 사과 겉절이
이웃님들께 추천해 드릴께요.