더덕고추장무침과 더덕구이를 한번에
오랜만에 재래시장에 갔다가 깔끔하게 손질된 더덕이 눈에 들어와 고민없이 사왔어요. 더덕은 껍질 벗기기도 번거롭고 찐득찐뜩 손에 묻어나오는 사포닌 성분 때문에 손질되지 않은 더덕은 피하게 되드라구요~ㅎ. 손질된 더덕만 있음 초간단 더덕 고추장무침을 완성할 수 있구요. 팬에 구워 더덕구이까지도 한꺼번에 할 수 있어요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9먼저 더덕을 준비해주세요.
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STEP 2/9더덕을 깨끗이 씻은 다음 채반에 담아 물기를 제거해주세요.
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STEP 3/9더덕을 도마위에 올리고 방망이로 두둘겨주세요.
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STEP 4/9더덕에 양념이 골고루 잘 베이게 하기 위한 과정이에요.
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STEP 5/9분량의 고추가루, 고추장, 간장, 물엿, 매실액, 참기름, 통깨를 볼에 넣고 양념장을 만들어주세요.
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STEP 6/9만들어진 양념장에 더덕을 넣어주세요.
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STEP 7/9더덕에 양념이 베이도록 조물조물 묻혀주면 몸에 좋고 맛도 좋은 더덕 고추장무침이 완성돼요.
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STEP 8/9예열한 팬에 들기름을 두르고 고추장무침 더덕을 앞뒤 노릇노릇 구워주세요
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STEP 9/9더덕고추장무침과는 또 다른 매력 더덕구이가 완성돼요.
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