단호박채전/미니단호박채전
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 미니단호박채전을 만들어 보겠습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7미니단호박 1통입니다. 미니단호박 중에서도 사이즈가 작은 편이예요.
흐르는 물에 세척한 후 물기를 제거하고 비닐랩을 씌워 전자레인지에서 1분간 돌려줍니다. 껍질을 쉽게 벗기기 위한 방법입니다. 껍질만 살짝 익고 속은 안 익으니 걱정마세요.
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STEP 2/7반을 갈라서 스푼으로 호박씨를 제거하고 단호박을 바닥에 놓고 칼로 비껴썰어서 껍질을 벗겨줍니다. 이 방법이 안전하게 단호박 껍질을 벗기는 방법이랍니다. 되도록 얇게 채썰어주세요.
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STEP 3/7옥수수알을 준비하고 양파는 채썰어줍니다.
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STEP 4/7부침가루 2/3컵과 감자전분가루 1큰술을 준비합니다.
부침가루도 겨우 반죽이 엉길 정도만 넣어주세요. 감자전분가루를 조금 넣어주면 밀착력이 좋아서 잘 안 떨어지게 하지요.
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STEP 5/7볼에 단호박채와 옥수수알, 부침가루, 감자전분가루, 물을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 6/7부침가루가 겨우 묻을 정도이지요. 부침가루가 적어서 팬에 부치기가 초보분들은 조금 어려울 수 있어요. 그러면 물과 부침가루를 조금 더 넣어주셔도 괜찮구요.
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STEP 7/7팬을 먼저 달군 다음 기름을 두르고 단호박 반죽을 동그랗게 펼쳐 준 후 뒤집어줍니다. 가장자리가 익기 시작하면 뒤집어주면 되지요. 팬을 위아래로 흔들어서 단호박 반죽이 움직이면 그 때도 뒤집을 타이밍이지요.
- 미니단호박(밤호박)은 속은 달콤한 호박 맛이 나고 껍질은 고소한 밤 맛이 나는데요. 한 손으로 쥘 수 있을 정도의 작은 크기 지만, 단호박의 영양을 모두 담고 있답니다. 단호박보다 당도를 높인 품종이며, 배변 활동과 갈증 해소에 좋으며 칼로리가 100g 당 90kcal 로 상당히 낮아서 다이어트에 도움을 준답니다. 좋은 미니밤호박은 색이 짙고 같은 크기이면 더 무거운 것, 만져보았을 때 단단하고 골이 깊은 것을 고르세요.
단호박전 맛보장 레시피
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