히야시츄카만들기, 냉라면 만들기
일본 라면가게에서 여름기간 한정으로 판매하는 음식이라고 합니다.
우리나라에서 냉면개시 콩국수개시 이런 느낌이랄까?
더운여름 한끼 최고랍니다!
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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or메밀면 or 라면사리
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- 소스1
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or설탕
- 소스2
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노하우
조리순서
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STEP 1/21에그누들을 사려고 돌아다녀도 파는곳이 없어서..
만들어 보기로했다.
밀가루500g
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STEP 2/21계란을 넣고 반죽한 후 비닐에싸서 냉장실에서 잠시 숙성시킨다.
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STEP 3/21숙성후 면뽑는 기계(마카도 아틀라스)를 이용해
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STEP 4/21면을 뽑는다.
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STEP 5/212컵 보다 조금 더 넣은 물에 다시마 사방 8cm를 30분간 우려내고 은근한 불에서끓여 낸다.
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STEP 6/21끓으면 불을끄고 가쓰오부시 30g을 넣고 우려내고 걸러낸다.
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STEP 7/21(나머지 양념을 넣고 냉장 5시간보관)
(물:쯔유=2 : 1)
(물 : 쯔유 시판=3 : 1)
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STEP 8/21오이는 돌려깎기 한후
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STEP 9/21채썰고,
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STEP 10/21숙주는 거두절미
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STEP 11/21후 살짝 데치며
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STEP 12/21맛살을 손으로 가늘게 찢는다
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STEP 13/21햄도 채썰고
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STEP 14/21토마토는 너무 두껍지 않게 슬라이스 한다.
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STEP 15/21달걀은 황,백을 혼합하여 지단을 만든다
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STEP 16/21에그누들냉동면일경우 끓는물에 1분정도 삶는다. 건면이나 생면일경우 뒤에 설명서에 따라 삶는다.
4분에서 5분정도
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STEP 17/21얼음물에 담갔다 건져먹으면 더욱 시원하다.
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STEP 18/21접시 안쪽에 소스가 넉넉히 담기도록 깊이감이 있는 접시를 준비하고 면을 담고
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STEP 19/21고명을 올리고
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STEP 20/21소스를 부은뒤 완성한다
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STEP 21/21채썬 김과 겨자, 송송썬 실파를 뿌려 낸다.# 기호에 따라 삶은닭고기, 삶은소고기등 고명사용
# 중화면, 메밀면, 라면을 사용해도 좋다.
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