Name: 대패삼겹살된장찌개 백종원 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 대패삼겹살 100g; 물 1000ml; 된장 2T; 양파 1/2개; 호박 1/4개; 버섯 1줌; 대파 1/2대; 다진마늘 1T; 고춧가루 1T

대패삼겹살된장찌개 백종원 레시피

차돌박이 대신 넣는 대패삼겹살, 된장찌개에 넣으면 꿀맛이랍니다.

4인분

15분 이내

초급

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[더보기] 따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

재료

재료

노하우

대패삼겹살 조리법
된장 조리법
양파 손질법
양파 보관법
버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/8

고기는 하이포크몰 돌돌 대패를 활용했어요.
국에 넣을 것이라서 냉동된 상태 그대로 쪼개주어도 좋아요.
STEP 2/8

물은 1000ml 정도 넉넉하게 부어준 다음 된장을 2큰술 풀어주세요.
이렇게 된장까지 넣어준 다음에 물을 팔팔 끓여주기 시작하면 된답니다.
따로 육수가 필요 없이 고기에서 맛이 우러나와 정말 진한 맛이 나요.
STEP 3/8

끓어오르게 되면 된장은 자연스레 풀리면서 거품이 생기게 되는데요.
거품은 가볍게 제거해주고 팔팔 끓여주세요.
STEP 4/8

부재료는 간단하게 양파, 애호박, 버섯으로 준비했어요. 깍둑 썰어 국에 모두 넣어주세요.
STEP 5/8

재료까지 모두 넣어준 후에는 간을 해주세요.
된장이 조금 짠 편인지 간을 보았더니 따로 간은 해주지 않아도 될 정도더라고요.
싱겁다 싶을 때는 국간장을 한큰술 넣고 그래도 싱겁다면 소금간을 해주세요.
STEP 6/8

조금 빨간 국물, 얼큰한 국물을 원한다면 고춧가루도 크게 한큰술 넣어주세요.
STEP 7/8

이제 바글바글 끓여주기만 하면 끝
신기하게 된장찌개는 끓이면 끓일수록 맛이 좋아져요.
그래서 다음 날 먹는 찌개가 더 맛있는 신비한 마법이랍니다.
고기는 얇기 때문에 오래 끓인다고 질겨지지 않으니 푸우욱 끓여주었어요.
STEP 8/8

개인적으로 채소의 식감은 살아있는 것이 좋아 마무리 대파는 가장 나중에 넣어주었답니다.
은은한 향이 퍼지면서 잡내도 잡아주고 맛이 좋아요.
이렇게 대파까지 넣은 후 1분~2분가량 끓여주면 끝이랍니다.