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815요리사랑

감자요리 쫀득쫀득 감자전 더 맛있게 만드는 법 야식 추천 메뉴

쫀득쫀득한 감자 전~ 갈변 막아주는 재료로 맛있게 만드는 법
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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감자 3개, 갈변 막는 재료 양파 1/4개
감자를 강판에 갈고 중간에 양파 조금씩 갈아주면 갈변 막는데 도움을 준다

감자 가는 중간에 양파를 조금 갈아 넣으면 조리 하는 동안에 갈변을 막아줍니다

간 감자는 볼에 체를 밭치고 간 감자를 붓고
간 물은 버리지 않고 그대로 10분 정도 두고 간 감자는 면포로 물기를 꼭 짠다
10분 후 윗물을 따라 버리고 내려앉은 감자 전분은 사용한다
내려진 감자전분에 물기 제거한 감자 넣고
마른 감자 전분 1~2스푼과 소금 2~3꼬집 넣고 섞어 반죽한다
달군 팬에 기름 넉넉히 두르고 적당한 반죽 올려 노릇하게 굽는다
곁들이는 간장 양념 : 양파, 청양고추, 홍고추 약간, 양조간장을 넣고 양념장 만들어 곁들인다
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