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왕눈이의맛있는이야기

차돌박이 고추장찌개~국물맛이 끝내줘요

비가 오니 더위가 살짝 꺽이다보니 뜨끈하면서도

얼큰한 국물이 생각나기에 제철재료듬뿍 넣고 고추장찌개를 만들어봤어요
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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물 3L에 다시멸치/건표고/파뿌리등등 다시육수낼 재료를 넣고 10분간 펄펄 끓여서 기본육수를 만들어주세요
표고버섯만 빼고 건져내시면 되세요
저는 표고버섯의 밑둥치 말려둔것이 많아서 듬뿍넣어주었어요
*표고버섯의 밑둥치만 따로 찢어서 말렸다가 찌게(국)에 넣어드시면 쫄깃하니 맛있어요
감자 큰것1개를 껍질을 벗겨주신후 너무 두껍지않게 썰어서 찬물에 한번을 씻어주세요
애호박/양파는두툼하게 깍둑썰기를 해주고 깻잎도 큼직하게 썰어주시고 청양고추도 쫑쫑 썰어서 준비해주세요
두부1모도 작은깍둑썰기를 해주세요
차돌박이를 준비후에 절반씩만 잘라서 준비해주세요
만들어진 육수에 고추장과 된장을 풀어주세요
저는 매운고추장1큰술/안매운고추장1큰술반을 넣었어요
*시판용으로 사용하실경우 3큰술을 넣어주시면 되세요
깻잎/두부을 빼고 썰어준 재료들을 다넣고 8~10분 펄펄 끓여주세요
두부자른것과 차돌박이자른것을 넣고 다진마늘/국간장/후추가루/설탕을 넣어서 양념을 해주신후 두부가 떠오를 만큼 한소큼 끓여주세요
*설탕은 개인의 취향껏 빼시거나 조절하시면 되세요
깻잎 자른것을 넣고 1분간을 더 끓여주시면 얼큰하면서도 뜨끈한 고추장찌개가 완성이 되네요
기름이 많은 차돌박이가 싫으신경우 일반 소고기/돼지고기를 넣어주셔도 되세요
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왕눈이의맛있는이야기

https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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