삭힌 깻잎 김치 만들기
3주 정도 삭힌 깻잎.. 그냥 깻잎 김치 담갔어요~
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/173주 정도 삭힌 깻잎입니다.
원래는 3주 더 삭혀야 하는데 너무 먹고 싶어 3주만 삭혀서 만들엇어요.
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STEP 2/17삭힌 깻잎은 찬물에 담가 짠기를 빼줍니다. 반나절 정도 담가뒀구요. 중간중간 물을 바꿔줬어요
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STEP 3/17반나절 후..
체망에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 4/17냄비에 밀가루 1컵, 물 2컵을 넣어 밀가루풀을 쑤어줍니다.
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STEP 5/17거품기로 섞어준 다음 불 켜고 끓여주세요. 그러다 보면 몽글몽글 뭉쳐지는데요 그때 액젓 1컵,
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STEP 6/17올리고당 1/2컵을 넣어줍니다.
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STEP 7/17약불에서 뭉글하게 조금 더 끓여준다음 불끄고 식혀줍니다.
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STEP 8/17홍고추, 청양고추는 칼로 다져주면 되는데 저는 다지기로 그냥 다졌어요.
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STEP 9/17양파와 당근도 짜투리 야채로 다졌어요.
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STEP 10/17다진 야채는 볼에 담아주고..
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STEP 11/17식힌 찹쌀풀에 고춧가루 2컵을 넣고 섞어줍니다.
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STEP 12/17그리고 야채와 같이 버무려줍니다.
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STEP 13/17이때 농도가 되직해서 잘 안 섞이는데 이때 간장 1컵 넣고 농도를 풀어주세요.
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STEP 14/17마지막에 통깨 뿌려주면 양념장 완성입니다.
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STEP 15/17양념장 농도는 풀때문에 진득합니다.
그냥 깻잎에 발라주시면 나중엔 물이 나와 농도가 묽어져요~
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STEP 16/17깻잎 한장 한장에 양념장 한큰술씩해서 펴 발라주시면 됩니다
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STEP 17/17이렇게 삭힌 깻잎김치 완성입니다.
- 만약 밀가루풀이 많으면 냉동실에 얼렸다가 다시 사용하셔도 됩니다.
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