오이지 맛있게 만드는 법, 오이지무침
요즘오이가 제철입니다 오이지를 담그고 7일 절여진 오이로 오이지무침을 해보는 요리입니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/111,오이 10개를 준비합니다.
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STEP 2/112,소금 1:식초1: 설탕1 이렇게준비합니다.
소주는 2/3컵을 준비합니다.
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STEP 3/113,소금으로 겉 표면을 문지르며 오이를 닦아 주고 헹구워 줍니다.
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STEP 4/114. 마른 행주로 물기를 제거해줍니다.
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STEP 5/115, 보관통에 오이한칸을 깔고 소금을 뿌리고 설탕도 뿌려주고 다시 한칸을 올리고 소금과 설탕을 올려주고 마지막에 식초와 소주를 부어 줍니다.
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STEP 6/116, 3일이 지나면 이상태가 됩니다 .
매일같이 오이를 뒤집어줍니다.
소주를 넣으면 하얀색 곰팡이 같이 끼는 게 없고 잘 절여집니다.
요즘 날씨가 더우니 상온에서 4일 정도 후에 냉장고에 넣엇 보관합니다.
절인 물은 같이 보관합니다 버리지 않아요.
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STEP 7/117, 이제 6일 지난 오이지 색입니다.
이것으로 오이지를 무쳐 볼게요 물에 2시간정도 담궈 놓고 소금물이 빠지게 합니다.
이렇게 2번 헹구어 준다음 끝을 먹어보고 짜지 않으면 요리가 가능합니다.
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STEP 8/118, 오이2줄을 동글하게 썰어서 면보에서 한번 물을 꼭 짜줍니다.
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STEP 9/119, 홍고추 하나와 대파 반대를 곱게 썰어줍니다.
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STEP 10/1110, 재료를 다 넣고 고추가루 1스푼반을 넣고 마늘과반스푼 참기름 1스푼 설탕 1개, 올리고당 1스푼을 넣고 통께 반스푼 넣고 버무려 줍니다.
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STEP 11/1111, 그럼 맛있는 오이지가 완성됩니다.
- 오이를 절인후 매일 뒤집어줍니다 5일이후 오이를 냉장고에 절인 물 채 잠기게 보관합니다. 7일정도 지나면 오이지무침을 만들수 있어요.
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