3인분
90분 이내
중급
재료
- 탕수육 재료
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- 소스 재료
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조리순서
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STEP 1/10감자전분과 물을 잘 섞은 뒤 냉장실에 한 시간 정도 보관해주세요.감자전분 200g, 물 200g
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STEP 2/10고기에 소금, 후추, 맛술로 밑간을 해주세요.
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STEP 3/10소스에 들어갈 야채를 미리 잘라 준비해주세요.
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STEP 4/10냄비에 피클물과 간장을 넣고 끓여주세요.강불피클물 당도에 따라 설탕을 추가해주세요.
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STEP 5/10끓어오르면 약불로 줄이고 전분과 물을 섞어 만든 전분물을 넣어 농도를 조절해주세요.전분 3Ts, 물 6Ts약불
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STEP 6/10불을 끄고 준비한 야채를 넣은 뒤 섞어주세요.
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STEP 7/10냉장실에 넣어두었던 전분물의 물은 따라서 버려주세요.
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STEP 8/10밑간해둔 고기에 가라앉았던 전분, 계란 흰자, 식용유를 넣고 잘 버무려주세요.
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STEP 9/10170도에서 2분 튀긴 후 건져주세요.튀길 때 중간중간 바스켓을 들어 공기마찰을 시켜주면 더 바삭해져요.
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STEP 10/10기름 온도가 다시 오르면 1분 튀긴 후 건져주세요.
4.50
리뷰별점
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조서윤리뷰별점처음에 따라했어요 맛있게됬어요 감사합니다2021.07.17 16:18쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다~^^2021.07.18 12:56 -
욱은이맘리뷰별점전분이 없고 찰쌀가루만있어서 부침가루 조금 섞어서 먹었네요 도움이 되었어요2020.08.02 16:13쉐프의 한마디도움이 되셨다니 다행이네요. 감사합니다^^2020.08.10 15:36
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