백종원 전찌개 얼큰하고 시원한 전찌개끓이기 명절 남은전 해결해
오늘은 집에서 뭘 해먹을까~ 하다가
추석명절에 전이랑 튀김이 가득 냉동실에 있어서
데펴먹을까? 싶었는데
급작스럽게 전찌개가 너무 먹고싶더라구요
그래서 기존의 김치넣고 하던 전찌개 말고
백종원님의 전찌개 레시피를 활용해서 시원하고
담백한맛이 좋은 전찌개를 만들어보았어요
역시, 백종원님이구나 엄지척하게 만드는 레시피라서 너무너무 맛나게 먹었답니다~ 역시 전요리는 맛있을수 밖에 없네요
지금부터 명절 남은전을 활용한 요리
전찌개를 여러분께 소개해드리도록 하겠습니다
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 전찌개
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여러종류
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조리순서
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STEP 1/6무 한덩어리는 나박썰기를 해주시구요
양파도 먹기 정당한 크기로 굵게 채썰어주세요
대파는 어스썰기를 해주고
홍고추와 청양고추는 송송송 썰어주세요~
저는 칼칼하게 먹는것이 좋아서
청양고추와 고추가루를 많이 넣었는데요
아이가 있으신집은 청양고추와 고추가루는 빼고 만들어도 맛있으니 참고해주세요
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STEP 2/6냄비에 무를 깔고 쌀뜨물을 1컵 부어주세요
물에 푹 잠기게 쌀뜨물은 넣는게 아니라
자박자박한 느낌이 들도록 물조절 해주시면 되요
그리곤 한번 바글바글 끓여주세요
처음부터 전을 넣고 끓이게 되면
전이 풀처럼 풀어지기 때문에 무가 대충 익을때까지 자글자글하게 끓여주시면 된답니다 :D
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STEP 3/6각자 집마다 전이 종류도 다르기때문에
사실 무슨전이 들어가는지는 중요하지 않은거 같아요~ 그냥 집에 있는 전이나 튀김들 사용하시면 되요
저희집은 동그랑땡, 해물경단, 오징어튀김, 새우튀김, 명태포전이 있어서 그것 넣고 끓여주었어요~~
전만 먹어도 맛있는데
거기에 찌개라니 너무 맛있겠지요
아무래도 명절에 전을 많이 먹어서
느끼하기도 하고 그랬는데
이렇게 매콤하게 전찌개를 끓이면 또 별미더라구요
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STEP 4/6냄비에 무가 어느정도 익으면
준비한 전들을 냄비에 뺑 둘러서 예쁘게 놓아주세요
그리고 중간에는 양파와 파를 소복히 올려주세요
그 다음에 남은 쌀뜨물 1컵을 더 부어주세요
여기서 포인트는 약한불로 끓이면서
간을 해주어야한다는 겁니다!
* 모양이 예쁜 전찌개를 만들기 위해서는 쌀뜨물은 전의 꼭대기를 넘지 않도록 해야합니다 *
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STEP 5/6간마늘 1T, 국간장 1.5T(입맛에 따라 감가가능), 새우젓 1T, 고추가루2T 를 한곳에 넣는것이 아니라~
조금씩 군데군데 나눠서 넣어주세요
전찌개는 일반 찌개끓이듯 막 휘젓거나 그런게 아니라서~ 모양이 각잡혀 있으려면 젓지않는것이 포인트거든요
그래서 조금씩 군데군데 양념을 넣어주세요
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STEP 6/6젓지않고 그대로 약한불에서 재료의 맛이 제대로 우러나오도록 조금 오랫동안 끓어주는것이 좋답니다 :D
청양고추 썰었는것과
홍고추 썰었는것을 소복히 올렸어요
고추의 칼칼한맛이 제대로 우러나와서
진짜 얼큰하니 맛났어요!!!
- 모양이 예쁜 전찌개를 만들기 위해서는 쌀뜨물은 전의 꼭대기를 넘지 않도록 해야합니다
*간을 하고 마지막에 쌀뜨물 1컵정도 마지막에 추가로 넣은다음 끓어오르면 마무리하는건데 저는 간 전에 쌀뜨물을 1컵 넣고 간을 해주었습니다 *
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