오징어초무침 미나리듬뿍 술안주로 좋아
오늘은 눈도 많이오고 춥기도 엄청 춥고
먼가 입맛도 없고
장보러 마트에 갔더니 오징어가 엄청 싱싱하더라구요
오징어로 할수 있는요리가 무엇일까? 고민을 해봤는데요
오징어하면 떠오르는 분이 계시거든요
오징어초무침 꼭 한번 대접하고 싶었는데 겸사겸사 오늘 저녁은 오징어초무침으로 정했다!!!
새콤달콤매콤하게 무쳐서 미나리 듬뿍 넣어
어찌나 맛있던지요
오징어초무침과 미나리 진짜 완전 환상의 조합이였어요 :D
간단하지만 맛있는 오징어초무침 지금부터 만들어보자구요~ 안주로도 너무너무 좋아요!
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 오징어초무침재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/9마트에서 오징어를 발견했는데요
손질 안된거 있고 손질된거 있었는데
그냥 귀찮아서 편하게 손질오징어를 구입했어요
시장이 가까우면 시장가서 사면 더 좋은데
마트밖에 없어서 조금 아쉬우네요
손질된 오징어를 한번 깨끗히 세척해준후에
도마에 놓고 사선으로 칼집을 내주세요
그런다음 반대로 한번더 사선으로 칼집을 넣어줍니다
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STEP 2/9칼집을 넣은 오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
오징어 껍질을 제거하고 하시는분들도 계시는데
저는 껍질은 그닥 예민한편이 아니라
껍질은 그냥 제거하지 않았는데요
껍질 제거하는 팁
키친타올로 살살 문질러주심 껍질이 쉽게 제거가 된답니다~~ 껍질의 질긴맛이 싫으시다면 제거를 해주세요
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STEP 3/9냄비에 물을 끓이고 끓는물에 칼집낸 오징어를 넣고 한번 데쳐주세요~ 오징어 너무 오래 데치면 질겨지니까 2분정도? 가장 적당한거 같아요~!!
데친 오징어는 찬물에 한번더 헹궈주시고
체반에 받쳐 물기를 제거해주시면 됩니다!
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STEP 4/9집에있는 야채를 활용하세요
청양고추, 홍고추, 양파, 배, 당근을 적당한 크기로 썰어주세요
사실 집에 있는 야채 위주로 활용하시면 되니까
똑같이 할 필요는 없어요
배는 진짜 넣으면 맛있거든요
배있으시면 꼭 넣어보세요~~
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STEP 5/9쪽파와 미나리를 깨끗히 씻어서 준비해주세요
쪽파는 손가락 한마디 크기로 썰어주시고
미나리는 질긴 아랫부분은 제거하고
쪽파처럼 듬성듬성 썰어주시면 된답니다!!!!
미나리를 너무 좋아해
듬뿍 넣어주었어요
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STEP 6/9양념장을 만들어볼까요
취향껏 조절 하시면 되지만
고추장3T, 고추가루2T, 설탕3T, 올리고당1T, 간마늘1T, 식초4.5T, 참기름1T
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STEP 7/9넓은 볼에 미나리를 제외한 야채와 오징어 데친것을 넣고 양념장을 부어준 다음 버물러주세요
미나리는 마지막에 넣어줄거예요!!
쉐킷쉐킷!
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STEP 8/9양념장 양도 딱 맞았고 간도 적당하고
너무 좋으네요~~
새콤한향이 너무너무 좋습니다!!!
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STEP 9/9마지막으로 미나리를 넣고 한번더 무쳐주세요
그러면 오징어초무침 완성
미나리가 듬뿍 들어가서 너무나 좋은 오징어초무침
- 오징어를 살짝만 데쳐주세요
너무 오래 데치면 질겨지구요
그리고 미나리는 마지막에 넣어야 향이 향긋하게 난답니다 :)
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