두부,밀가루, 달걀 옷 필요 없는 동그랑뎅
오랜만에 갈은 돼지고기를 샀어요. 재료만 준비해두면 여러가지 만들 수 있겠더라구요. 오늘은 먼저 동그랑뎅을 만들어봤어요. 제가 아이들 어릴적에 참 많이 했던 동그랑뎅 그때는 어려운줄 모르고 쉽게 해먹었네요. 정육점가서 고기 사면서 야채랑 모두 갈아서 왔던 시대랍니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
Chiles en nogada
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/101.
당근 ,양파,파프리카,고추,적당한 크기로 잘라 카터기에 돌려요.
파는 칼로 잘게 다져주세요
고추는 씨를 제거했어요
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STEP 2/102. 1)에 갈은 고기랑 참기름,후추가루,맛술을 넣고 버무려주세요. 쫀득하니 잘 버무려집니다.
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STEP 3/103. 후추가루: 코스트코에서 구입한 건데 색이 이쁘지는 않아요.
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STEP 4/104. 두부 없이 해봤는데 맛도 괜찮았어요.
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STEP 5/105. 야채에서 나온 물로 잘 버무려집니다. 달걀 1개를 넣었어요.
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STEP 6/106. 양이 많아서 두고 두고 먹으려구요. 다른 것도 해 먹고
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STEP 7/107. 4등분해서 냉동실로 쏘옥 ~
한 덩어리만 했어요.
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STEP 8/108. 쫀득하니 잘 만들어지네요. 처음에 작게 하다가 어차피 한개씩 갖다 놓고 먹을거라 좀 크게 만들었어요. 너무 크지 않게요
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STEP 9/109. 달궈진 팬에 둥글 납작한 모양의 동그랑뎅을 넣고 익혀주어요
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STEP 10/1010. 이렇게 맛난 동그랑뎅이 만들어졌어요.
- 양념 할 때 간장을 쓰지 않고 소금으로만 했어요. 간장이랑 섞어도 되요. 간장만 사용하면 색감이 안 예쁠 수 있어요. 소금은 수북하게 하지 않고 수저에서 가지런히 깎은듯하게 넣었어요. 밀가루랑 달걀 옷을 입히지 않아서 익는 것도 빠르고 식감이 좋아요.
파프리가 초록이도 주문했는데 안 와서 못 넣었어요.
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