Name: 매콤 뼈닭발 레시피
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭발 1팩; 대파 조금; 매운고추 2개; 미림 적당량; 밀가루 적당량; 통후추 조금; 생강가루 조금; 고추가루 4스푼; 고추장 2스푼; 간장 3스푼; 굴소스 1스푼; 미림 1스푼; 설탕 3스푼; 올리고당 2스푼; 다진마늘 1스푼

매콤 뼈닭발 레시피

제가 사는 곳엔 무뼈닭발이나 시판제품을 안팔아서요.

매콤한 닭발이 그리운데 그래서 뼈닭발을 구해와서

첫손질부터 끝까지 조리해보았어요 ~!

닭발양념은 제가 주로 해먹던 방식 그대로이구요.

이번에는 정성이 더 들어간 만큼 그래서인지 더 맛있었어요 ^^

3인분

60분 이내

초급

사월e

[더보기] 자취족 생활이 길었고 처음엔 먹고 살고자 였지만 어느새인가 요리가 참 즐거워졌습니다

재료

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재료

닭발
1팩 구매
대파
조금 구매
매운고추
2개 구매
미림
적당량 구매
밀가루
적당량 구매
통후추
조금 구매
생강가루
조금 구매

양념장

고추가루
4스푼 구매
고추장
2스푼 구매
간장
3스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
미림
1스푼 구매
설탕
3스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
밀가루 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

우선 닭발을 해동시켜주세요.
STEP 2/13

닭발의 네일을 정리했습니다.
손질닭발이나 무뼈닭발을 구하셨다면 이 과정을 빼셔도 좋습니다.
STEP 3/13

몇 번 헹군 닭발에 물을 담고
레몬즙과 밀가루를 넣어서 섞어준 뒤 2-30분 놓아둡니다.
(잡내제거를 위한 과정입니다-보통 우유로 하기도 하시죠)
STEP 4/13

기다리는 동안 다른 야채손질을 하는데요.
파와 매운고추는 송송 썰어주시고,
다진마늘을 준비해주세요.
STEP 5/13

닭발을 깨끗하게 문지르며 비비며 씻어주었습니다.
다 씻고난 닭발은 1차로 삶아야 합니다.
STEP 6/13

미림 1스푼, 통후추, 커피가루를 넣고 20분 삶습니다.
STEP 7/13

양념장 만드는 법은 고추가루 4스푼, 고추장 2스푼, 간장 3스푼, 굴소스 1스푼, 미림 1스푼, 설탕 3스푼, 올리고당 2스푼 입니다.
STEP 8/13

삶고난 닭발은 체에 받쳐서 한번 헹궈주시구요.
STEP 9/13

이제 빈 냄비에 닭발과 물 2컵을 넣고,
혹시 몰라서 생강가루와 미림을 조금 넣어서 끓이기 시작합니다.
STEP 10/13

물이 끓어오르면 양념장을 넣어주세요!
STEP 11/13

국물이 자작해질 때 까지 푹 끓여주세요.
STEP 12/13

매콤 닭발 완성!
STEP 13/13

남은 국물이 있는 냄비에 볶음밥을 만들어서
김가루 같이 버무리고 주먹밥으로 만들었습니다.