알토란 임성근 제육볶음 레시피로 초스피드 상차림
제육볶음은 양념에 재워야 하고 맛내기도 어려워서 좀 기피하는 메뉴였어요. 그런데 오늘 알토란 재방송을 보고 제육볶음이 저렇게 쉬울 수도 있구나하는 생각이 들더라구요. 알토란 임성근 쉐프님 레시피에 힘을 얻어 재료를 사와서 저녁메뉴로 제육볶음을 했는데 웬걸! 이제부터 제육볶음 레시피는 너다!! 손 느리기로 유명한 저인데도 후다닥 완성이 되더라구요.
언제나 그렇듯 베이스는 알토란 임성근 쉐프 레시피여도 순서를 살짝 변형해서 내맘대로 재해석한 제육볶음 레시피 시작합니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 양념
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조리순서
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STEP 1/8맛술 4큰술, 청주 3큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 2큰술을 섞어 양념장을 만들어 주세요.,
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STEP 2/8알토란 레시피로는 양념을 제일 마지막에 따로따로 넣어가며 볶았는데 고춧가루 양념은 불리고 숙성과정이 있어야 더 맛있어지기 때문에 젤 첫 순서로 양념을 미리 만들어 놓아요.
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STEP 3/8양파 1개는 채 썰고, 파 1/2대를 잘게 썰어줍니다.
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STEP 4/8고기(600g)는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (알토란은 400g이었는데 저는 600g 했어요)
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STEP 5/8고기를 먼저 팬에 구워 기름을 내요.
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STEP 6/8기름이 나오면 파와 양파를 넣고 볶아요.
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STEP 7/8간장 2큰술을 팬 가장자리에 둘러 불향은 낸 뒤 고기를 볶아줘요.
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STEP 8/8미리 만들어 놓은 양념을 모두 붓고 마저 볶아줍니다.
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