Name: 전복버터구이
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 전복; 파프리카; 청양고추; 감자; 파슬리가루; 굴소스 1.5T; 후추; 버터; 마늘

조리순서

전체보기

STEP 1/14

전복은 먼저 깨끗하게 닦아주세요 !
안쓰는 칫솔로 닦으면 잘 닦여요-
STEP 2/14

전복은 끓는 물에 10초만 데쳐주세요.
STEP 3/14

전복 손질은 내장이랑 살이랑만 구분하고 이빨제거도 같이 해주세요.
데친 전복은 껍질과 살사이에 수저를 살짝 넣으면 전복이 껍데기와 분리가 되니까 그때 내장과 살을 구분해주시면 됩니다.
위쪽에 전복 이빨만 떼서 버려주시고, 내장은 나중에 전복내장죽할때 사용하시면 좋아요.

전복 손질법 레시피
STEP 4/14

감자는 삶아서 준비해주세요-.
저는 시간 절약을 위해 에어프라이어에 감자를 넣어줬습니당.
에어프라이어 감자 200도 10분 뒤집어서 10분
전복 손질 전 감자를 먼저 삶아주시면 시간절약되서 좋아요.
STEP 5/14

전복은 칼집을 내줘야 양념이 더 잘배요.
STEP 6/14

감자는 깍둑썰기로 썰어줍니다.
STEP 7/14

파프리카도 깍둑썰기로 썰어주세요.
STEP 8/14

달궈진 팬에 버터와 마늘을 넣어주세요.
중약불
마늘은 얇게 썰어준 마늘이 좋아요.
없으시면, 저처럼 다진마늘을 사용하셔도 괜찮습니다.
STEP 9/14

버터와 마늘을 넣어 볶아준 팬에 감자만 먼저 넣어서 볶아주세요.
중약불
감자를 먼저 넣어주세요!
STEP 10/14

감자를 먼저 넣어서 볶아주셨으면, 다음엔 전복을 넣고 충분히 볶아주세요.
중약불
버터가 전복에 잘 스며들도록, 전복을 살짝씩 누르면서 볶아주시면 색도 맛도 더 좋아요.
STEP 11/14

파프리카도 넣어주세요.
중약불
파프리카는 살짝만 볶아주세요.
STEP 12/14

양념이 될 굴소스도 같이 넣고 간이 잘 스며들게 살짝만 볶아주세요.
굴소스1.5T
중약불
굴소스는 양에 맞게 넣어주시면 됩니다. 많이 넣으면 짜요.
STEP 13/14

청양고추 넣고 살짝만 볶아주시면 됩니다.
청양고추는 얇게 다져서 넣어주시면 더 맛있어요.
중약불
STEP 14/14

마지막으로, 후추와 파슬리가루도 챱챱 뿌려주시면 끝
후추, 파슬리가루