해물파전 ~ 전집 비쥬얼로 맛있게 예쁘게 만드는법
비 오는 날~ 저희집의 단골메뉴로 해물파전이 빠질수
없지요 !! 전집 못지 않는 맛과 비쥬얼을 만드는 방법 알려드릴께요 ^^
1인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12필요한 재료를 준비하세요.
새우는 냉동새우나 자숙새우도 괜찮습니다
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STEP 2/12양파를 얇게 썰어 주세요
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STEP 3/12홍고추는 반으로 갈라 씨를 빼고
가늘게 채썰기 해줍니다
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STEP 4/12저는 실파를 사용했는데 , 실파든 쪽파든 상관없어요 .
파는 길이를 반으로 잘라 주어야
팬에 넣어 부치기 쉽습니다 .
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STEP 5/12오징어를 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요
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STEP 6/12계란을 한 개 풀어 놓아 줍니다
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STEP 7/12부침가루 한 컵, 물 한 컵을 섞어 부침 반죽을 만들어 주세요
부침가루에 간이 되어 있고,
초간장 찍어 먹을거라 소금은 넣지 않았어요
( 파전 한 장의 반죽 양입니다 )
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STEP 8/12쪽파는 부침 반죽에 가볍게 반죽을 묻혀줍니다
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STEP 9/12예열한 팬에 기름을 두르고 , 반죽 묻힌 파를 가지런히 올려놓습니다
그리고 부침반죽을 수저로 떠서 ,
파 사이사이 공간을 메꾸어 주세요. 그래야 파가 흩어지지 않고 예쁘게 부쳐집니다
( 파전은 기름을 넉넉하게 넣어서 부쳐주셔야 바삭하고 퍽퍽하지 않아요 )
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STEP 10/12파 위에 양파, 오징어, 새우, 홍고추 마지막으로 올려주세요 .
반죽물을 수저로 위에 조금 뿌려주세요
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STEP 11/12풀어 놓은 계란도 수저로 위에 고루 뿌려 주세요 .
반죽물과 계란이 재료들이 떨어지지 않게 해주고 , 색도 예쁘게 해준답니다 .
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STEP 12/12앞 뒤로 바삭하게 잘 구워 주면 완성이에요 ~
구워주시는 방법은 파전 아랫면을 오래 바삭하게 완전히 익혀 주어야 , 뒤집을 때 모양이 흐트러지지 않아요 .
- 레시피 양은 파전 1장의 양입니다
파전 예쁘게 모양잡기가 어려운데요 . 뒤집을 때는 뒤집개와 주걱을 사용하여 조심히 뒤집고요~
완성 되었을 때 뒤집개 사용보다는 파전 크기만한 커다란 접시를 파전과 마주보게 하고 , 팬과 반대로 뒤집어 주면 , 접시에 파전이 망가지지 않게 올려 줄 수 있답니다 !!! 드실때는 초간장을 꼭 찍어 드세요 !!!
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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인삼공주리뷰별점요래 맛있는데 후기없단게 놀랍네요 신랑이 다섯판을 다먹었어요ㅋ끝내줌!2020.07.24 06:18쉐프의 한마디댓글을 지금 봤네요~ 그렇게나 맛있게 드셨다니 제가 너무너무 감사해요^^ 답글 올려주셔서 고맙습니다♡ 사진이 너무 먹음직스러워요^^2020.07.29 15:40
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