백종원의 데리야키소스 만들기
세상 유용한 #데리야끼소스
어설픈 #스테이크소스 보단 100배 나은 소스라고
제가 찬사를 보내는 소스중 하나입니다
만들어두면 두고두고 유용한 #데리야키소스
만들어봤습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 생강가루
노하우
조리순서
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STEP 1/7원래 데리야키소스가 닭뼈를 우린 육수로 만든 소스라고 합니다.
그래서 #치킨스톡 을 추가해서 만들었으나 치킨스톡은 없어도 상관없습니다.
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STEP 2/7다시마 육수를 만들어줍니다.
다시마는 오래끓이면 쓴맛이 난다고하니 물이 끓기 시작하면 2분정도만 끓여줍니다.다시마 없으면 생수만 넣으셔도 됩니다
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STEP 3/7야채(양파, 파, 마늘)을 마른팬에 구워줍니다.
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STEP 4/7다시마 육수에 간장을 넣고
구운야채와 나머지 재료를 넣고
잘 섞어줍니다.
※설탕에 바닥에 가라앉아 탈 수 있으니 저어주세요
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STEP 5/7끓으때까지 센불로 끓이다가
끓기 시작하면 중불에서 물이 반정도 줄때까지 졸여줍니다.센불 ▶ 중불 -
STEP 6/7다졸면 체에 받쳐서 야채들을 걸러네고
열소독한 병에 담아 냉장보관합니다.
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STEP 7/7몇개월은 든든한 데리야끼소스 완성입니다..^^
#스테이크소스 로도 사용해도 좋고
#돼지고기데리야키볶음 에도
백선생님은 잡채도 요고로 하시더라구요^^
아주 유용한 놈인듯합니다.
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