쫀득한 연근조림 만들기
할거없으면 만들어두게되는 밑반찬중에 하나가
연금조림아닐까 싶습니다.
가끔씩 생각나서 만들게 되는 쫀뜩한 연근조림입니다.
※계량은 성인밥숟가락 기준입니다.
3인분 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5연근을 씻어 감자칼로 껍질을 벗겨줍니다.
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STEP 2/5껍질을 깍은 연근은 씻어서 0.5cm로 잘라줍니다.
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STEP 3/5물을 끓이고 물이 끓면 식초2스푼을 넣고
연근을 넣어 4분간 삶아줍니다.
삶아진 연근은 찬물에 2번정도 씻어줍니다.
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STEP 4/5간장,설탕,올리고당(물엿, 조청)을 넣고
센불에 끓입니다.센불
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STEP 5/5끓기 시작하면 약불에 놓고 졸입니다.
대략 1시간 반에서 2시간
중간중간 뒤적여 주면서 졸여주세요
더 쫀득한 연근조림을 원하시면
물을 연근이 잠길정도로 붓고
약3시간 이상 약불에서 조리면 아삭함 없이
쫀득한 연근조림이 된답니다.
5.00
리뷰별점
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리에뚱리뷰별점쫄깃한 연근조림의 비법이 있었군요 이 맛을 찾고 있었어요 레시피 감사합니다 덕분에 맛있게 먹고 있습ㄴ다2020.09.17 17:28쉐프의 한마디저랑 취향이 같은 분을 만나 기쁘네요^^2020.09.17 20:19
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