알감자조림
여름엔 식재료가 많아요
달콤짭짤 추억의 반찬 알감자조림을 만들어 봅니다
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/20감자는 깨끗이 씻어주세요
흐르는물에 흙이 깨끗이 씻기도록 잘 세척해주세요
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STEP 2/20팬에 물이 잠길정도의 물을 붓고
소금, 식초1t씩 넣고 -
STEP 3/2010분정도 삶아주세요
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STEP 4/20삶는동안 조림장을 준비합니다
간장6, 설탕1, 맛술2, 매실액1, 다시물반컵
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STEP 5/20꽈리고추는 손질해서 씻어 준비합니다
간이 베게 포크로 구멍을 내주세요
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STEP 6/2010분정도 삶아낸후
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STEP 7/20채반에 받쳐 찬물로 헹궈주세요
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STEP 8/20넓은팬에 조림장을 붓고 끓여주세요
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STEP 9/20끓인 조림장에
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STEP 10/20꽈리고추을 잠깐만 넣고
맛을 낸후
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STEP 11/20건져주세요
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STEP 12/20깨끗이 씻어낸 알감자
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STEP 13/20조림장에 삶아낸 감자를 넣고
감자를 굴러가며 베어들게
중불에서 조려주세요
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STEP 14/2010분정도 조려진 알감자
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STEP 15/20약불에서 굴려가면서 10분정도 끼얹어가면서 조려주세요
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STEP 16/20조림장이 바닥에 좀 남아있을때
10분정도 물엿을 2큰술 넣어서 조려주세요
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STEP 17/20꽈리고추을 넣어서 같이 조려주세요
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STEP 18/20조려진 알감자 통깨, 참기름을 넣고 마무리해주세요
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STEP 19/20짭조름하니 윤기가 좔좔~~
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STEP 20/20쫄깃하고 식감이 좋아요
알감자조림 완성입니다
- 알감자 독성도 빼주시기위해
소금 식초을 넣어서 삶아주시면 좋아요
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